“和當(dāng)年從香港到新加坡一樣，我們想要給上海帶來最地道、最傳統(tǒng)的粵菜……
在‘御寶軒”能吃到的不僅僅有山珍海味，我們信仰并一直牢記美食的火候源于對(duì)食物和廚師的基本考量。”
美譽(yù)光輝共閃耀
“拿到這個(gè)項(xiàng)目后，我們真是被上海旗艦店的規(guī)模給震到了！餐廳有100多米長(zhǎng)，總面積超過3530平米。很大！很大！”參觀完用餐區(qū)和廚房后，梁先生領(lǐng)著我們來到臨時(shí)項(xiàng)目部，工程師將餐廳平面圖攤開，憑著記憶和工程師的講解，我們剛才經(jīng)過的區(qū)域和圖紙上的設(shè)計(jì)逐一對(duì)應(yīng)起來。
“御寶軒”的格局做到了合理的分區(qū)。從餐廳正門進(jìn)入后，左右兩側(cè)皆可通往餐廳的其它區(qū)域。朝左即通往小包房區(qū)，一共設(shè)有10間小包。朝右則會(huì)經(jīng)過一個(gè)酒廊和酒窖，這里將供應(yīng)精心挑選的高級(jí)美酒，可與“御寶軒”的食物完美搭配。穿過酒廊后進(jìn)入一條橫著的走廊，右側(cè)通往廚房區(qū)，單單廚房面積就占近600平米，而且它的功能劃分也非常細(xì)致，包括廚房部、涼菜部、燒臘部、點(diǎn)心部、刺身區(qū)、粥面/拉面部以及魚池。走廊前側(cè)有小橋和竹林隔斷，跨過小橋通往可容納大廳以及大包房區(qū)。另外，大包房區(qū)還設(shè)有私人專用電梯，可保證貴賓的私密性。
