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            美酒與白松露的絕妙搭配

            阿榮
            阿榮
            2012-10-16 13:29:53
            來源:風尚中國

            美酒與白松露的絕妙搭配:紐約四季酒店L’Atelier de Joël Robuchon 餐廳,絕佳的勃艮第白葡萄酒—1992 Meursault Perrières de Jean-Marc Roulot來搭配餐廳著名的松露三明治

             


            Stephane Colling

            L’Atelier de Joël Robuchon 餐廳, 紐約四季酒店

            總經理 Stephane Colling 來自阿爾薩斯,所以不難預料他的選擇:1989 Riesling Grand Cru Fürstentum Vieilles Vignes。“我選擇 Riesling,是因為它與土地的聯系。成熟的 Riesling 搭配松露,口味豐富而濃郁。一面品嘗松露,回味那種充滿泥土和堅果芳香的麝香味,一面小酌一口散發著礦味的葡萄酒,體會縈繞舌尖的檸檬味和干草味。”

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