吃素仿佛天生矮人一截：吃素的人覺得自己委屈，開素菜館的也總自卑地設法擺出“哥賣的不是素菜，是文化”的意思。近年來，若干小資素食館如雨后春筍一樣，統統擺出高端文藝腔：你可以如和尚打坐一樣，面對菩薩像吃，在一片佛音里，不能高聲語，不能吧嗒嘴，吃得很是莊嚴。新一代的素菜館，不再那么直白地起“葷”名，那樣太煞風景。同樣的素香腸，得叫“一指禪”；紫菜包素菜，名曰“慈悲喜舍素手卷”。再加上“糾結”、“海風”之類的語匯，讓人動筷之前必須屏息靜氣地思考一會。服務周到的地方，服務員邊上菜邊如詩朗誦一般和你介紹菜的由來，那語氣緩慢、語調平和、不分三四聲的腔調，分明來自瓊瑤劇。文藝，是時尚素菜館打的主招牌。文藝的人，必須如此文藝地進餐，最后得以完成減肥大業，同時為環保作出了貢獻。
