在儒家傳統的“君子遠庖廚”文化的深遠影響下，廚房在千百年來都沒有成為人們生活中的重心。然而，隨著近年來人們生活水平的不斷提高，“廚房環境”的概念終于開始被越來越多的家庭所熟知和重視。從某種意義上來說，寬敞、舒適、健康、潔凈的廚房空間，甚至已經成為了居家幸福的象征。
有數據顯示，目前我國廚電市場的規模正以每年30%的速度飛速增長，截至2012年，其工業總產值已經突破1500億元。其中，以億田集團為代表的集成灶產業，更是成為了市場新的增長點。有專家指出，隨著廚電產業的不斷發展，一種“廚房生活中心”的理念正在逐步形成，人們對于廚電產品，尤其是吸排煙設備的健康需求也在被不斷放大。
實際上，我國的廚電產業從開始時的“一無所有”，到如今的“欣欣向榮”，僅僅經歷了不到20年的時間，然而在如此短暫的發展過程中，吸排煙設備卻已經迎來了3次顛覆性的變遷——從最早的“廚房排風扇”，到目前已經深度普及的“吸油煙機”，再到如今備受各方關注的“環保集成灶”，科技的發展和人們越來越高的健康需求，一次次將“健康廚房”概念推向新的高峰。
第一代吸排煙設備：廚房排風扇
廚房中的排風扇是不少“80后”們的童年回憶
相信有不少80后的年輕人還依稀記得，小時候家里的廚房窗戶上總有一個類似電風扇的設備，每當家中做飯時，這個“電扇”便開始呼呼地轉個不停，通過空氣對流的原理，把廚房中的油煙排出室外。
實際上，這種“廚房排風扇”便是家用抽油煙機的雛形，屬于最早的“動力型”排煙設備。廚房排風扇的出現，在很大程度上減少了廚房的油煙，一度成為了當時家家必備的主流廚房產品。
然而，由于缺少油污處理裝置，排風扇在實際使用的過程中并不方便。當長時間使用后，排風扇的電機和扇葉上往往會吸附大量的油污，不僅難以清洗，甚至還會將油污殘渣帶回廚房，造成“二次污染”。因此，隨著時代的發展，廚房排風扇便漸漸地退出了歷史的舞臺。
第二代吸排煙設備：中式吸油煙機
中式吸油煙機的出現，讓人們開始享受健康、潔凈的廚房環境
在1994年，我國第一臺外排式吸油煙機在上海誕生，由此也為國人拉開了第一次“廚房革命”的序幕。當時誕生的第一代“吊頂式”中式吸油煙機擁有了吸油盒的設計，在有效排煙的同時，還能將油污收集起來。中式油煙機的出現，使廚房環境得到了很大的改觀，也在很長一段時間內成為了家家必備的主流廚電產品。
第三代吸排煙設備：歐式吸油煙機
歐式吸油煙機造型美觀多變，更受年輕消費群體的歡迎
隨著中式吸油煙機的迅速普及，人們也開始對油煙機的美觀度有了更多的要求，在這樣的背景下，造型華麗、美觀的歐式吸油煙機也應運而生。歐式吸油煙機的特點在于做工精細，造型多變，更加符合現代人的審美情趣，也使得廚房環境更加時尚和氣派。
然而從功能上來說，歐式吸油煙機的吸排煙效果并不比中式吸油煙機高明，更有專家指出，歐式吸油煙機是基于歐美家庭的烹飪習慣研發的，并不適合喜歡“煎炒烹炸”中國家庭，因此，這兩種產品之間并非替代關系，而是憑借著各自的優勢，在市場上長期共存。
第四代吸排煙設備：近吸式吸油煙機
側吸式吸油煙機憑借獨特的設計，迅速在市場上占據了一席之地
就在“歐式吸油煙機”與“中式吸油煙機”還處于膠著、競爭狀態時，一款“近吸式”油煙機又出現在了消費者的視線當中，這款油煙機改變了傳統產品的吸排煙方式，較為創新地推出了“側吸”的概念，由于吸風口離灶具更近，吸排煙效果也更為理想。同時側吸式的設計也讓廚房環境更為開闊，避免了烹飪時常常“碰頭”的尷尬。
值得一提的是，雖然吸油煙機設備在不到10年的時間里經過了3代的技術革新，然而吸油煙機產品整體的吸排煙效果卻依然難稱完美。有數據顯示，目前市面上絕大部分的吸油煙機產品，其吸排煙率僅僅達到了60%左右，這無疑為用戶的廚房健康埋下了隱患。
而隨著80后、90后消費群體的日益崛起，時尚、寬敞的“開放式廚房”獲得了越來越多的青睞，這種趨勢也使得傳統油煙機的劣勢更加明顯。因此，人們開始把更多的目光投向新一代的吸排煙設備——環保集成灶。
第五代吸排煙設備——環保集成灶
億田集團首創的“側吸下排”式集成灶引領了“健康廚房”的發展趨勢
縱觀中國高科技產品的發展史，我們不難發現這樣一個規律：幾乎所有高新技術都是從國外引進，之后才在國內生根發芽。而環保集成灶的崛起和發展卻是反其道而行之，完全由國內企業自主研發并發揚光大，從這一角度來說，集成灶無疑是新興家電產品中的一個“異類”。
早在2005年，全球首款“側吸下排”式集成灶誕生于浙江億田集團，這款集成灶的誕生，徹底改變了億田乃至整個中國廚電產業的發展方向。其高達99%以上的吸排煙率，遠遠超越了傳統的吸油煙機設備。不僅如此，通過億田“側吸下排”的專利設計，可以使油煙不經過人的面部即被排走，從根本上解決了油煙對人體的損害，獲得了用戶的廣泛關注和好評。
目前，我國集成灶產業正處于迅速發展的階段，贏得了口碑與銷量的雙豐收。有專家指出，以億田為代表的環保集成灶產業能獲得今天的成就并非幸致，它提供給人們的不僅僅是一款創新的產品，更是一個健康、潔凈的“健康廚房”理念。目前，億田集團等廠商還在不斷地完善自己的產品，積極順應著消費潮流，從這樣的發展態勢來看，整個集成灶產業還會迎來更為廣闊的發展空間。
