Pistacchio主打北意大利及普羅旺斯菜肴，餐廳設(shè)計(jì)充滿劇院風(fēng)格，挑高的頂部設(shè)計(jì)靈感取自上世紀(jì)20年代的紐約百老匯風(fēng)格。“Pistacchio”為意大利語“開心果”，餐廳主人旨在將其打造成一個(gè)與好友知己分享意大利美饗的舒適、愜意之地。
挑高頂部設(shè)計(jì)靈感取自紐約百老匯風(fēng)格
從木質(zhì)地板、個(gè)性圈椅、皮質(zhì)沙發(fā)到隨處可見的整面落地窗，Pistacchio為食客營造的是一種舒適自然的用餐環(huán)境，“擁擠”和“逼仄”這些詞與這里無關(guān)。用心的設(shè)計(jì)還可以從小至細(xì)節(jié)之處體現(xiàn)，比如懸掛在屋頂?shù)臒簦瑫r(shí)而錯(cuò)落有致地線狀鋪開，時(shí)而又聚集成具有視覺沖擊力的圓弧，使雅致的氛圍添了靈動(dòng)的設(shè)計(jì)感。
Pistacchio主廚在歐洲許多米其林星級(jí)餐廳里擁有工作經(jīng)驗(yàn)，曾擔(dān)任思南公館酒店Aux Jardins 法國美饗餐廳的主廚。北意菜品是主打，同時(shí)融了普羅旺斯和地中海地區(qū)的烹飪風(fēng)格，如菜單中的“龍蝦千層面配菠菜、穆斯林汁”、“普羅旺斯式鱈魚”等。
與很多強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新、創(chuàng)意的餐廳不同，Pistacchio堅(jiān)持食物的傳統(tǒng)制法，其對(duì)北意大利傳統(tǒng)工藝的致敬可從餐廳精選的意大利奶酪、自釀檸檬甜酒、純手工意面等得知一二。
Pistacchio的菜單也是采用最簡潔的設(shè)計(jì)，所有菜品都在紙上列明，不設(shè)圖片，一目了然。雖然菜單上沒有圖片，但是真正到達(dá)食客桌上的菜品，不會(huì)讓人失望，甚至是超越想象。值得一提的是，這里擁有浦西唯一的意大利奶酪房，精選的奶酪收藏在上海也是難得尋覓的。
點(diǎn)睛之筆意大利火腿，口感自然純粹
前菜中的小菠菜配炸水煮蛋和圣丹尼爾火腿，是一道意式風(fēng)情之作。點(diǎn)睛之筆在于意大利特色圣丹尼爾火腿，只選用豬腿和鹽兩種簡單食材，再靠時(shí)間與空氣慢慢陳釀，賦予火腿獨(dú)特的香氣與口感。
家常感自制寬面
自制寬面是一道非常具有家常感的菜品，手工制作的面條粗細(xì)偶有不一，咬勁和韌性也只有手工面條才能做到，再以番茄、馬蘇里拉芝士和羅勒搭配出多重口味，濃厚香醇。
國際知名品酒師 Jean-Marc Nolant為Pistacchio精挑細(xì)選了120多款葡萄酒。酒單將焦點(diǎn)放在了有機(jī)、天然和實(shí)施生物動(dòng)力法的葡萄酒上，這些產(chǎn)量超低品質(zhì)非凡的精品葡萄酒，能使每一個(gè)年份的風(fēng)土特色以最真實(shí)自然的方式表現(xiàn)出來。
如果你剛好正在尋找滬上新開的意式餐廳，對(duì)食物的地道程度和用餐舒適度都有一定要求，Pistacchio應(yīng)該會(huì)是最理想的選擇。
Pistacchio
地址：上海市徐匯區(qū)武康路378號(hào)1樓(近泰安路)
