京雅堂
京雅堂是太古酒店與位于倫敦的國(guó)際知名餐廳擁有人，同時(shí)也是餐廳概念顧問(wèn)的丘德威先生所共同打造的杰作。自從他在1992 年創(chuàng)建了自己第一個(gè)品牌-Wagamama，從此便掀起了飲食界的革命。無(wú)論在他的布薩巴食泰或查查月亮餐廳所體現(xiàn)出的快捷便利理念，還是在客家山或丘記茶苑餐廳所體現(xiàn)出的高端奢華，都足以展示出作為一個(gè)多元化餐廳擁有者在餐廳設(shè)計(jì)上的無(wú)盡才華。
京雅堂呈獻(xiàn)一系列簡(jiǎn)單精美的北京烤鴨菜肴。同時(shí)還提供來(lái)自于中國(guó)不同區(qū)域的佳肴，例如宮保雞丁，擔(dān)擔(dān)面。頗受歡迎的還有三杯羅勒鱈魚(yú)煲，豉汁帶子蒸豆腐，豆花煮牛肉。餐廳將采用各個(gè)地域的最佳食材并且主張不使用味精。京雅堂人均消費(fèi)為午餐人民幣108 元起，晚餐人均消費(fèi)人民幣288-588 元。
京雅堂烤鴨
這個(gè)擁有155 個(gè)座位的餐廳被具有強(qiáng)烈的中式劇院風(fēng)格設(shè)計(jì)所環(huán)繞，將為賓客開(kāi)設(shè)午餐和晚餐。中心設(shè)計(jì)區(qū)域?yàn)楣灿貌蛥^(qū)，餐廳名字中的‘堂’取自中文‘廳堂’的意思。內(nèi)部設(shè)計(jì)展現(xiàn)深淺不一的光漆顏色，同時(shí)具有紫紅色和深橘色的細(xì)節(jié)及裝飾性亮點(diǎn)可充分吸引客人目光。圍繞公共用餐區(qū)各邊的升高臺(tái)面與中心區(qū)域平行，私密的包間位于各臨近角落，再次展現(xiàn)了劇院風(fēng)格式的設(shè)計(jì)理念。一個(gè)公用的簡(jiǎn)食餐區(qū)、中央酒吧和引人注目的烤鴨爐組成中央舞臺(tái)。京雅堂的餐具采用JIA 品家家品。JIA 是中文中‘家’的發(fā)音。JIA 品家家品寓意關(guān)注人文，邀集國(guó)際一流設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，激蕩東西文化，打造中國(guó)現(xiàn)代設(shè)計(jì)家品。京雅堂將使用「家當(dāng)瓢碗瓢盆」和「紛雪」兩個(gè)系列的餐具。
“與丘德威先生合作打造北京全新餐飲盛地對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常值得期待的，無(wú)論是從聲望，聯(lián)合的創(chuàng)意，還是從運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的角度，我們相信京雅堂通過(guò)運(yùn)用傳統(tǒng)烹飪技巧所推出的招牌北京烤鴨，將會(huì)受到所有訪客和北京當(dāng)?shù)乜腿说囊恢潞迷u(píng)”，太古酒店行政董事韋博文Brian Williams 表示。
丘先生提到：“我們力求在京雅堂創(chuàng)造一個(gè)設(shè)計(jì)理念，那就是既能夠體現(xiàn)先去旅游業(yè)和北京工業(yè)文化遺產(chǎn)，又能夠在劇院式的設(shè)計(jì)中體現(xiàn)中國(guó)現(xiàn)代品味。外露的磚墻與光砌墻的應(yīng)用凸顯了優(yōu)雅，時(shí)尚和令人驚喜的內(nèi)部空間。京雅堂的友人美食將為北京食客們打造一個(gè)極為難忘和最佳社交環(huán)境的用餐體驗(yàn)。”
北京出生的李冬將擔(dān)任京雅堂行政總廚。具有20 多年烹飪中國(guó)不同地域美食經(jīng)驗(yàn)的李冬，加入京雅堂之前任職于北京嘉里中心的海天閣餐廳。李冬對(duì)于中國(guó)各地經(jīng)典美食有著高度的熱情。
關(guān)于瑜舍
瑜舍坐落于太古地產(chǎn)全新項(xiàng)目──太古里建筑群中。整個(gè)太古里項(xiàng)目熱鬧繁華，設(shè)有零售商店、餐廳及娛樂(lè)場(chǎng)所。瑜舍共有99間開(kāi)放式客房，包括9間寬敞套房及1間頂層復(fù)式套間。瑜舍頂層復(fù)式套間設(shè)有面積達(dá)240平方米的頂樓陽(yáng)臺(tái)，面積之中冠絕全北京；此外，過(guò)半數(shù)客房的面積超過(guò)70平方米。所有客房的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔精致，天然的木地板和含蓄的中國(guó)特色元素，流露出酒店所在的地方傳統(tǒng)色彩。
