Pierre Hermé
Pierre Hermé Paris 將于五月把品牌多款經(jīng)典法式小圓餅及朱古力系列帶來(lái)香港。
從1998年品牌于東京面世以來(lái)，Pierre Hermé Paris的分店屹今遍布亞洲、歐洲及中東地區(qū)多個(gè)國(guó)家，當(dāng)中包括首間分店所在地東京，以及大阪、巴黎、倫敦和杜拜等城市。
2013年5月，香港饕客亦可親臨其國(guó)際金融中心商場(chǎng)分店揀選各款精致美味的朱古力和法式小圓餅，一嘗Hermé大師的創(chuàng)作美點(diǎn)。
品牌享負(fù)盛名的法式小圓餅?zāi)薖ierre Hermé經(jīng)年不斷鉆研改良的心血結(jié)晶之一，他在1986年推出玫瑰及開(kāi)心果仁等多款創(chuàng)意口味，在當(dāng)年被視為大膽革新之作，現(xiàn)已成為經(jīng)典；而他對(duì)甜品從不間斷的熱誠(chéng)更促使他每每有出人意表的創(chuàng)作，如「青檸配羅勒」及「白松露配榛子」等，都在味道及質(zhì)感上帶給食客無(wú)盡驚喜。
多款經(jīng)典法式小圓餅款式將于香港分店有售，當(dāng)中有Arabesque (杏桃開(kāi)心果)、Crème Brulee (云呢拿焦糖)、Imagine (抹茶黑芝麻)、Infiniment Chocolat Porcelana (委內(nèi)瑞拉白瓷黑朱古力)、Infiniment Rose (玫瑰花瓣) 、Céleste (熱情果大黃草莓)及Mogador (朱古力熱情果)。
Hermé大師在分享味道配搭心得時(shí)表示：「在創(chuàng)制甜品的時(shí)候，我很重視味道的配搭效果，猶如研制香水一樣花心思。」他續(xù)稱(chēng)：「考慮食材的香味融和度，能估量出味道上的合拍性，與其說(shuō)是組合，更應(yīng)當(dāng)作是新味道的誕生。香水師以嗅覺(jué)研制作品，糕餅師則同時(shí)利用嗅覺(jué)和味覺(jué)來(lái)成就其創(chuàng)作。」
Pierre Hermé Paris的朱古力系列同樣不容錯(cuò)過(guò)，將于香港店供應(yīng)的款式包括Makassar (咸牛油焦糖軟心黑朱古力)、Ouvre-toi (芝麻杏仁牛奶朱古力)及Lou (姜味朱古力二重奏)。
Hermé大師續(xù)指：「我喜歡不斷探索及發(fā)掘朱古力『有趣』的一面，無(wú)論在味道享受抑或情感喜惡上，我總是跟朱古力有著不可分割的連系。朱古力擁有難以馴服的特質(zhì)，層次結(jié)構(gòu)亦十分復(fù)雜多變。」
香港分店的室內(nèi)設(shè)計(jì)將由日本著名設(shè)計(jì)師Masamichi Katayama操刀負(fù)責(zé)。身為東京設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)Wonderwall創(chuàng)辦人、在零售空間設(shè)計(jì)界備受推崇的Masamichi先生，是次特別為Pierre Hermé Paris香港分店打造細(xì)致典雅的品味空間，貫徹品牌獨(dú)有的尊尚氣派。
Pierre Hermé出身傳統(tǒng)糕餅大師世家，憑借其獨(dú)特的糕餅創(chuàng)作而享獲「甜品界Dior」美譽(yù)。于14歲時(shí)跟隨Gaston Len?tre正式開(kāi)展其事業(yè)生涯。在這位傳奇大師的啟蒙與熏陶下，Pierre Hermé僅僅20多歲已被委任為巴黎咖啡廳Fauchon的糕餅主廚，在11年間統(tǒng)領(lǐng)及發(fā)展該店的糕餅團(tuán)隊(duì)。
