用時(shí)：4小時(shí)，制作一個(gè)23厘米的餡餅
配料：
山核桃片200克 · 中筋面粉適量 · 提前做好的餡餅皮 · 棕糖230克 ·淡色玉米糖漿60克 · 無(wú)鹽黃油15克 · 鹽2.5克 · 雞蛋3個(gè) · 朗姆酒30毫升 · 切碎的蜜餞生姜60克
步驟：
1. 烤箱170攝氏度預(yù)熱。把山核桃倒進(jìn)盤(pán)子里，放烤箱里烤8分鐘，直到出現(xiàn)香味。之后冷卻。
2. 把烤箱加到200攝氏度。在平整的面板上把面團(tuán)搟成33厘米大小的面餅，折疊成1/4大小，放到一個(gè)23厘米的餡餅碟里，慢慢地展開(kāi)面餅，使它完全鋪平整個(gè)碟子。用剪刀把多余的邊緣剪掉。把面餅再鋪到錫箔紙上，再用叉子把面餅和錫箔紙?jiān)鲂】祝鋬?5分鐘。
3. 在餡餅皮上放上烘焙重物或干豆子用來(lái)定型，之后放進(jìn)烤箱的底部烤30分鐘。把錫箔紙和烘焙重物拿掉，再把餡餅皮放進(jìn)烤箱烤12分鐘，直到變成棕色。
4. 同時(shí)把棕糖、玉米糖漿、黃油和鹽放到一個(gè)耐熱碗里，再把碗放到里面有2.5厘米高度開(kāi)水的平底鍋里，分3次把3個(gè)雞蛋打進(jìn)去并不斷攪拌。加熱并不斷攪拌，直到碗里的混合物變得溫?zé)帷０淹霃腻伾吓查_(kāi)，加入朗姆酒攪拌均勻。
5. 把山核桃鋪在烤好的餡餅皮里，并把蜜餞生姜撒在最上面。再把步驟4中做好的混合物倒進(jìn)去，放進(jìn)烤箱烘烤25分鐘。烤到一半時(shí)用錫箔紙把餡餅皮蓋起來(lái)，以防它被烤成黑色。把餡餅取出來(lái)放涼，切成三角形即可上桌食用。
