希爾頓全球今日宣布，自2014年4月1日起，停止銷售魚翅菜品，并不再接受魚翅菜品訂單。停售范圍包括希爾頓全球亞太地區(qū)旗下96家持有及直接管理酒店的所有餐廳及餐飲場(chǎng)所。
2012年，希爾頓全球首先在中國和東南亞地區(qū)旗下直接管理酒店的所有餐廳及餐飲場(chǎng)所菜單中撤下魚翅菜品，僅在賓客提出要求的情況下提供。隨后，希爾頓全球旗下位于東南亞和大中華區(qū)的酒店分別從2013年9月1日和2014年2月1日起停售魚翅。在上述日期前已簽署合約的宴會(huì)活動(dòng)，將仍如約履行。
希爾頓全球亞太地區(qū)魚翅停售計(jì)劃的最后一步是日本市場(chǎng)。2014年4月1日起，希爾頓全球在日本持有及直接管理酒店的所有餐廳及餐飲場(chǎng)所中，將停止銷售魚翅菜品。自2013年12月1日起，希爾頓全球旗下位于日本的酒店便不再接受魚翅菜品的預(yù)訂，在此日期前已簽署合約的宴會(huì)活動(dòng)，將仍如約履行。
隨著亞太地區(qū)全面停售，希爾頓全球在全世界范圍內(nèi)645家持有及直接管理的酒店都將實(shí)現(xiàn)停止供應(yīng)魚翅菜品。
希爾頓全球亞太區(qū)總裁馬霆銳（Martin Rinck）表示：“通過可衡量、逐國實(shí)施的方式，希爾頓全球堅(jiān)持致力于改變消費(fèi)者需求，并確保旗下酒店運(yùn)營的合規(guī)性。通過在全球范圍內(nèi)停售魚翅，我們以實(shí)際行動(dòng)支持全球生態(tài)保護(hù)工作，并進(jìn)一步推動(dòng)希爾頓全球在履行企業(yè)責(zé)任方面的努力。”
作為全球領(lǐng)先的國際酒店集團(tuán)，希爾頓全球鼓勵(lì)旗下酒店盡可能地增加可持續(xù)性的產(chǎn)品和服務(wù)，并主動(dòng)尋找機(jī)會(huì)，提升供應(yīng)鏈的可持續(xù)性績效。這種舉措也響應(yīng)了希爾頓全球企業(yè)社會(huì)責(zé)任戰(zhàn)略“帶著目的去旅行”TM中“可持續(xù)發(fā)展”的承諾。
世界自然基金會(huì)新加坡區(qū)首席執(zhí)行官Elaine Tan表示：“亞太地區(qū)對(duì)魚翅的需求已成為全球鯊魚數(shù)量銳減的主要原因。希爾頓全球在亞太地區(qū)停售魚翅，不僅有益于珍稀鯊魚物種的保護(hù)，同時(shí)對(duì)保護(hù)海洋生態(tài)環(huán)境的健康也至關(guān)重要。希爾頓全球采取可衡量、分步驟地實(shí)現(xiàn)負(fù)責(zé)任采購的方式，也為行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)如何對(duì)環(huán)境影響負(fù)責(zé)提供了典范。”
停售魚翅是希爾頓全球持續(xù)推動(dòng)的“負(fù)責(zé)任采購”政策的一部分，該政策還包括其他可持續(xù)的海產(chǎn)品，具體細(xì)節(jié)將會(huì)稍后公布。
