蘆筍原產(chǎn)歐亞大陸，早在古希臘羅馬時期便已是備受珍愛的尊貴食材。一棵色澤鮮嫩，形態(tài)飽滿挺直的頂級蘆筍從生長到可供采摘需要歷時一千多天，采擷時需以人力逐顆收割，因此價值不菲。蘆筍天然的鮮甜和爽脆的口感已是令人傾心，而其氨基酸及維生素含量均遠勝于一般蔬果，營養(yǎng)價值無與倫比。
「品味坊」此次甄選的蘆筍品種，除卻為人熟知的青蘆筍以外，還有難得一遇的白蘆筍。白蘆筍富含水分，味道甘甜且香味獨特，但培育難度極高，因價值不菲而有「可食用的象牙」之稱。為防止光合作用使其纖維變老，白蘆筍在生長全過程中都受到如溺愛一般的呵護。不僅植株要隨時以泥土遮蓋，完全隔絕陽光，甚至連采割也需在黎明時分晨光微弱時進行。再加上白蘆筍每年的收獲期只有短短兩個月，矝貴程度不言而喻。是次「品味坊」的「夏日蘆筍巡禮」中，青翠欲滴的青蘆筍與潔白如玉的白蘆筍各領(lǐng)風騷，讓來賓大飽口福。
藍鰭吞拿魚配青蘆筍
「藍鰭吞拿魚配青蘆筍」：藍鰭吞拿魚是吞拿魚中最為名貴的品種，因其不斷運動而且游速極快，其肉質(zhì)呈現(xiàn)特別的鮮潤質(zhì)感，與清脆爽甜的青蘆筍搭配，口感相得益彰。
藍鰭吞拿魚配青蘆筍，澳門幣168元
鹽燒油甘魚配白蘆筍
「鹽燒油甘魚配白蘆筍」：白蘆筍柔軟滑嫩，甘美多汁，無需多加調(diào)料已是極為可口。油甘魚同樣追求保留鮮甜的本味，僅以鹽燒烹制。嫩白如玉的魚肉與象牙色的白蘆筍交相輝映，將食材的天然風味發(fā)揮到極致。
鹽燒油甘魚配白蘆筍，澳門幣268元
扒美國煙春雞配燒蘆筍
「扒美國煙春雞配燒蘆筍」：香氣四溢的煙春雞，在清鮮脆嫩的蘆筍的輔佐之下，一掃口感的油膩，肉質(zhì)更顯鮮嫩，品之令人齒頰留香。
扒美國煙春雞配燒蘆筍，澳門幣268元
紫蘇黑醋燒羊架，扒澳洲青蘆筍
「紫蘇黑醋燒羊架，扒澳洲青蘆筍」：燒羊架是歐陸經(jīng)典菜肴，大廚別出心裁以紫蘇、黑醋這兩種風味獨特的食材輔之，再搭配鮮美芳香的蘆筍，入口時各種滋味在唇齒間交纏回蕩，實乃舌尖上的至尊享受。
紫蘇黑醋燒羊架扒澳洲青蘆筍，澳門幣338元
「品味坊」夏日蘆筍巡禮
推廣日期：6月1日 – 7月31日
營業(yè)時間：星期一至五上午 07:00 - 晚上10:00
星期六、日中午 12:00 - 晚上10:00
地址：澳門星際酒店16樓
訂座電話：（853）8290 8688
*需另收加一服務(wù)費
