眾所周知，健康的飲食原則是盡量吃當季的食物，而在冬季蔬菜中，菌類是不可多得的營養美味，它們以低廉的價格、鮮美的味道而深得大家的喜歡。而且，菌類幾乎集中了所有食物的一切良好品性，以高蛋白、無淀粉、無膽固醇、多維生素、多氨基酸、多礦物質、低糖而被封為長壽食品。營養專家也認為，在冬季的時候多吃菌類，必能收到延年益壽的效果。這個季節，長春開元名都特別秘制各種美味菌類，邀您共同來嘗鮮！
香辣杏鮑菇
原料：杏鮑菇
輔料：蒜苗
調料：蠔油、老干媽辣醬、味極鮮醬油、花椒
制作方法：
1.杏鮑菇切去蒂切段，蒜苗切段備用；
2.鍋中倒適量的油燒熱；
3.倒入杏鮑菇翻炒，翻炒至杏鮑菇的水分全部出來，盛出；
4.倒入花椒小火炒香；
5.倒入杏鮑菇，翻炒放入適量老干媽辣醬、蠔油、味極鮮翻炒均勻；
6.倒入蒜苗炒勻，放入適量鹽調味；
7.炒好的杏鮑菇，裝盤。
鮑汁白靈菇
原料：白靈菇
調料：鮑汁、耗油、鹽、油、清水
制作方法：
1.百靈菇洗凈切大片； 用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調成醬汁備用；
2.把調好的醬汁倒入切好的百靈菇里攪拌，使每一片蘑菇都沾上醬料；
3.攪拌好的百靈菇放入盤子里，放在鍋中水開后蒸10分鐘；
4.蒸好的百靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油，直接把百靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點點5.老抽（上色用），出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠（整個炒制過程在1-2分鐘）；
5. 炒制好的百靈菇盤中即可上桌。
