可食用種子
“籽”并非靈丹妙藥 而是被證明有益的生活方式選擇
現代生活中，其實有很多籽我們都熟悉，像葵瓜子、南瓜子、西瓜子、芝麻……這些鮮活的植物胚體，不僅將維他命、礦物質、蛋白質、重要油脂和酶以極高的密度貯存在自己體內，還富含人體不能自身合成的必需脂肪酸。營養價值高到讓人抱怨為什么人類沒有世代以它為主食。同時，在葡萄籽、石榴籽、大麻籽、亞麻籽、葫蘆巴籽、奇亞籽以類仙丹地位占據健康食品超市之前，一定沒人會承認它們也算得上保健品。當越來越多的人嘗試素食和生機素食，這些新奇的可食用種子也被更廣大的人群接受，成為他們日常膳食的一部分。
此外，一些曾一度號稱是“全世界最健康的食物”的籽，它們不是靈丹妙藥，而是被證明有益的生活方式選擇。不要覺得需要長期堅持有多麻煩，有時候它可能只是嗑嗑瓜子喝杯水這么簡單。
奇亞籽
奇亞籽：適合每天沒有喝牛奶的習慣的人
哪里好：籽籽們富含必需脂肪酸的優點在它身上最明顯，奇亞籽所含的Omega-3比三文魚多八倍，而且 Omega-3與Omega-6的比例接近1:1，加上豐富的可溶性纖維和蛋白質，它能有效改善新陳代謝。研究發現包含奇亞籽的膳食能降低甘油三酯、低密度膽固醇，提高高密度膽固醇，促進心血管健康。最后，它含有豐富的鈣，特別適合每天沒有喝牛奶的習慣的人。
怎么吃：奇亞籽味道溫和、吸水性強，攪在牛奶、豆漿、粥里會讓它們更稠，但不會有怪味；一個美味早餐配方是燕麥＋一茶匙奇亞籽粉＋一根香蕉切片。
南瓜子：秒補維生素B全家和維生素E
南瓜子
哪里好：對的對的，又是必需脂肪酸，但它所含的維生素與微量元素才是最大的亮點：秒補維生素B全家和維生素E，鎂和錳幫助控制血糖水平，鋅幫助維持前列腺健康、睪酮水平和生殖健康。
怎么吃：南瓜子的微量元素含量非常高，一大把瓜子大概就能提供全天所需的鎂和錳，以及一半的鋅。有人建議帶殼吃，但實際上帶殼瓜子所含的鋅只比瓜子仁多約1/4，不吃損失并沒有那么大。重要的是不要烘焙過度，一般在家烘焙不超過20分鐘，否則脂肪結構會發生不良變化。
大麻籽
大麻籽：幫助對抗過敏、注意力缺失癥以及高血脂
哪里好：含有20種氨基酸，包括9種我們身體不能合成的基本氨基酸。它是自然界單位量含多元不飽和脂肪酸最多的食物，其中Y-亞麻酸。這種脂肪酸存在于植物籽油以及母乳中，能幫助對抗過敏、注意力缺失癥以及高血脂。富含微量元素和易吸收的蛋白質這些籽籽的標配好處就不用再重復了。
怎么吃：請放心，雖然它與我們知道的另一個同名植物同科，這種植物含有的四氫大麻酚(就是讓人high的那個成分)少到幾乎可以忽略不計，籽或者籽精油里就更少了。它味道接近堅果，除了混進酸奶果汁里，也可以隨意發揮放到沙拉/涼拌菜里，或者烤面包時加一把。
亞麻籽
亞麻籽：天然植物荷爾蒙木脂素對抑制肥胖癥和糖尿病有效
哪里好：又是一枚全能冠軍，因為富含A-亞麻酸和膳食纖維，它既能幫助腸道規律運動，還能降低壞膽固醇、增加血管柔軟性以及預防動脈硬化癥。亮點是它所含的天然植物荷爾蒙木脂素，不僅對抑制肥胖癥和糖尿病有效，還有研究證明它能抑制動物體內腫瘤的生長，降低結腸癌、前列腺癌、肺癌等癌癥對人類健康的威脅。
怎么吃：如果不打成粉狀，亞麻籽就只是“see you tomorrow”的腸道旅行者而已，營養很難被身體吸收。除了能混進酸奶、果汁一起吃之外，混在面粉里烤成面包或者蒸成花卷也是完全不添麻煩的優化吃法。
芝麻
芝麻：含有的植物固醇是所有種籽和堅果里最高的
哪里好：健康網站Care2數出了芝麻的20大養生益處，從預防糖尿病、降血壓、降血脂、減輕貧血癥狀到改善膚質、抑制輻射、減輕焦慮、預防癌癥等等。最后這兩點功效主要來源于它所含有的鎂、鈣、促進血清素分泌的硫氨和色氨酸，以及植酸和植物固醇。芝麻所含有的植物固醇是所有種籽和堅果里最高的。
怎么吃：中國人的膳食里本來就常常用到芝麻、芝麻油和芝麻醬。如果你家的飯菜還沒有，最簡單的方法就是給每盤菜每碗飯都撒點芝麻擺盤點綴，看多了膩，但是提高了營養攝入是實實在在的。
