北京飯店萊佛士的現(xiàn)代法式餐廳家安帶您穿越回上世紀(jì)二十年代，在精致典雅的氛圍中呈現(xiàn)值得銘記的美食與社交盛宴。家安餐廳融經(jīng)久不衰的魅力和現(xiàn)代時(shí)尚設(shè)計(jì)于一身，地處京城尊貴絕佳的黃金地段，更有來(lái)自法國(guó)的行政總廚賽利（Cyrille Mollé）精心呈現(xiàn)匠心獨(dú)具的饕餮盛宴。
家安餐廳高聳的法式穹頂、法國(guó)木質(zhì)彈簧跳舞地板和俯瞰長(zhǎng)安街的宏偉法式落地窗，令人恍惚回到1917年這家酒店創(chuàng)立之初，當(dāng)年這里正是中外政要、富商貴胄們?cè)萍木┏琼敿?jí)高檔場(chǎng)所。
氛圍典雅高貴的餐廳設(shè)在北京飯店萊佛士氣勢(shì)恢宏、歷史悠久的大堂西側(cè)，三組定制的奧地利水晶吊燈將餐廳照得熠熠生輝。三張長(zhǎng)達(dá)三米的紅木大床覆蓋絲綢簾幕和舒適靠墊，宛如舒適松軟的沙發(fā)，營(yíng)造出一派溫馨浪漫的氛圍。拋光的木質(zhì)地板上鋪有產(chǎn)自西藏的地毯，插在碩大花瓶中的時(shí)令鮮花呈現(xiàn)出繽紛色彩和濃郁香氣。沿餐廳一側(cè)而設(shè)的玻璃酒窖陳列著來(lái)自新舊世界的各種葡萄美酒，展示家安令人嘆為觀止的佳釀收藏。
餐廳行政總廚賽利于2015年1月加入北京飯店萊佛士，帶來(lái)超過(guò)十八年的國(guó)際五星酒店及高檔餐廳從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。賽利大廚出生于法國(guó)，畢業(yè)于法國(guó)西部盧瓦爾河大區(qū)享有盛譽(yù)的“Les Sorbets”烹飪學(xué)院，曾在瑞士和圣巴泰勒米島的酒店餐廳任職，過(guò)去十五年來(lái)在亞洲磨煉烹飪技藝，并將自己招牌的法式風(fēng)味融入到世界美食的創(chuàng)作之中。
賽利大廚曾于2010年在上海世博會(huì)法國(guó)館出任由Jacques 與 Laurent Pourcel兄弟創(chuàng)辦的第六感餐廳（6SENS）行政主廚一職，近期還榮獲北京《城市周報(bào)》授予的“2014年度最佳廚師”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
賽利大廚采用頂級(jí)進(jìn)口及當(dāng)?shù)貞?yīng)季食材精心烹制出融合現(xiàn)代法國(guó)風(fēng)味的經(jīng)典菜肴，成為家安餐廳全新菜單的一大亮點(diǎn)。食客們可以在此盡享他們鐘愛(ài)的法式大餐，例如9小時(shí)法式低溫慢煮油封鴨腿，以香濃粘稠的橙汁慢煮而成，搭配迷你土豆和卷心菜肉糜丸；還有勃艮第式燴雪花3級(jí)牛腹肉，這道菜品由雪花3級(jí)的和牛肉與煙熏意式培根臘肉和有機(jī)蔬菜在濃稠的黑皮諾汁中燉煮而成。
其他特色菜品包括煎鴨肝配蘑菇，以波爾多紅酒、黑松露汁和白菜花泥烹煮；優(yōu)質(zhì)澳洲和牛、安格斯牛柳，可配炸薯?xiàng)l和三種醬汁（白蘭地黑胡椒汁、藍(lán)芝士醬和班尼士汁）。甜蜜美味的甜品包括香草白巧克力焦糖燉奶、烤黑巧克力熔巖和熱蘋(píng)果塔。
美味絕倫的法式佳肴、出類(lèi)拔萃的酒單和獨(dú)樹(shù)一幟的人文氛圍，使家安餐廳成為舉辦名流私人活動(dòng)及特別酒會(huì)炙手可熱的舉辦場(chǎng)所。餐廳旁邊即是可作為宴會(huì)廳的典雅作家酒吧，古色古香的法國(guó)木制彈簧跳舞地板讓整個(gè)作家酒吧大放異彩，可謂舉辦華貴典雅婚禮、品牌派對(duì)、發(fā)布會(huì)和季節(jié)時(shí)裝秀等活動(dòng)夢(mèng)寐以求的理想之地。
賽利大廚將于今年夏秋兩季在家安餐廳推出一系列美食發(fā)現(xiàn)活動(dòng)。
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