這座充滿浪漫氣息的城堡建于2002年，俯瞰大連星海灣，建筑靈感源自德國巴伐利亞著名的新天鵝堡（國王路德維希二世的行宮）。
城堡落成后內設大連貝殼博物館和公寓，并成為當地深受喜愛的地標。大連一方集團于收購該城堡后，便著手把其打造成全球少數位于城堡內的酒店之一，將此獨特豪華酒店塑造成優美沿海城市大連的社交中心，同時委托HBA助他們實現愿景。
HBA有見于天花板高度有待達到五星級酒店標準，因此拆卸原有建筑，并重建成19層的高樓。除了增設窗戶和用上更大的窗框外，設計師亦將浪漫歐陸式園林融入全新的頂層露臺之中，令人聯想起西班牙南部及意大利的羅馬式別墅。
受到路德維希二世對希臘神話的熱愛所啟發，行車道旁的園林中綴有海神Poseidon、愛美神Aphrodite、牧神Piper和四季之神的雕像。該行車道可通往宏偉的門廊入口，并圍繞華麗的中央噴泉。
全新客房翼樓滿足旅客的需要，提供更多房間數目，坐擁南面的汪洋美景。酒店共設 292間客房、29間套房和67間公寓，還有多間餐廳、酒廊及一間正宗德國啤酒吧。HBA合伙人兼首席設計師之一Kathleen Dauber表示：「我們致力以奢華時尚的設計配合城堡的宏大規模，藉此對該建筑的歐洲傳統表示尊重，并反映出區內歷史以及城堡作為五星級酒店的新角色。」
她續道：「建筑外觀流露出歐式典雅風格，優美細致，并非由矯揉造作的中世紀歐洲元素所堆砌，而室內設計上也配合得宜。」
甫踏入酒店大堂，即恍如親臨夢幻國度，一切幻想都變成現實。石地板鑲有優雅的設計，引領賓客來到樓底特高、擁有大型古典玻璃天窗的Great Room。在城堡中心，華麗階梯的墻上綴有精美藝術品，兩邊則為酒廊及糕餅店，連接不同社交區域。
若大堂為城堡的心臟，大堂酒廊就是其靈魂。在魅力四射的酒吧，彷佛能見到經典荷里活巨星Cary Grant或Fred Astaire一面舉杯細呷美酒，一面欣賞樂隊表演的情景。手繪天花鑲板為這高樓底的空間帶來豐富點綴。酒吧后的藝術品令場地更添夢幻色彩。
糕餅店內的陳列柜以大片白色Carrera 云石及懸浮式玻璃面板制成，甚具玩味。咖啡室展示著令人垂涎的蛋糕、三文治、酥點、意大利泡沫咖啡及星冰樂，配備白色座椅、定制壁畫及拼花地板，環境輕松，充滿活力。Kathleen Dauber表示：「這里延續了城堡的浪漫情調，而且更具年輕氣息。」
華麗的階梯令婚禮、會議及慶典更添隆重氣氛，帶賓客通往宛如法國城堡大廳的摩登宴會廳。深色木柱、典雅吊燈、豪華軟墊墻和度身設計的地毯，為房間營造奢華舒適感。
餐飲場地被設計成此城堡的「揭秘」元素。The All Day Dining原為員工專用的大廳和廚房。Kathleen Dauber表示：「我們決定將這房間改造并開放給所有人使用。」舊天花板移除后換上標志性的海灣元素，展現摩登新貌，令空間更見開揚寬敞。位于兩端的私人餐室適合團體聚餐之用，而戶外露臺亦已開放，可飽覽城市美景。
中菜食府則構思為城堡的前宴會廳，私人餐室設于原來的圖書室、客廳和會客室之內。被遮蓋的天花板經重新發現后成為了設計重點，整體洋溢戲劇氛圍和典雅格調，并綴有豐富的室內細節。
客房于反映城堡的古典氛圍之余，也饒富現代感并配備尖端先進的科技。其中一個最重要的特色，是全部客房皆坐擁一望無際的大連市內風光。另一焦點為睡床――鋪上來自歐洲的優雅白色床單，并配襯豪華的軟墊床頭板，其繡花圖案也與城堡主題暗暗呼應。
城堡擁有塔樓和露臺等建筑結構，令每間套房布局獨特，宛如與世隔絕的世外桃源。較大型的套房更附設媒體室、書房和其他特色區域。此外，設計團隊亦仔細研究過大連的深厚歷史及傳統。舊金山HBA合伙人Miguel Baeza表示：「作為國際貿易樞紐，大連是一個云集歐洲、俄羅斯、日本及傳統中國建筑的獨特地點，我們盡量在設計之中融入此豐富歷史特色。」
「畢竟這是一座城堡，因此我們亦花費不小心機，確保整個設計及感覺能配合建筑特色。各個空間都必須展現宏偉氣派，予人真實的感覺。目的是想傳遞一個概念：這座城堡的建筑部件由歐洲逐一運送到大連，并于山坡上小心翼翼地重新搭建。」
此城堡酒店聳立于蓮花山之上，環境翠綠迷人，可俯瞰星海廣場、星海灣和黃海，現在亦已成為中國北岸蜿蜒浪漫的海濱大道上之標志性起點。
這座大連城堡早已是華北地區的地標建筑，現改建為城堡酒店后乃喜達屋旗下最新、最別具一格的豪華精選酒店，勢必揚名國際。
