托斯卡納三大“紅娘子”的傳奇人生
托斯卡納（Tuscany）是意大利最知名的葡萄酒產區，由一個品種——桑嬌維塞（Sangiovese）和三大酒款——經典基安帝（Chianti Classico）、蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello di Montalcino）和高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）締造出世界上獨一無二的傳奇產區。它以紅葡萄酒為主，產區內酒香氤氳四溢，吸引了無數的葡萄酒愛好者。在托斯卡納這個富有傳奇性的產區，涌現了很多富有傳奇性的人物，其中不乏令人肅然起敬、津津樂道的奇女子；她們以女性特有的堅韌、熱情、細致和心靈手巧，釀造出一批批質量卓絕的葡萄酒。下面采訪來自托斯卡納產區的三位酒界女杰，她們分別是經典基安帝、高貴蒙特布查諾和蒙塔希諾-布魯奈羅三大酒款的杰出釀酒師，為大家分享自己獨到的釀酒見解和方法。
埃瑪努拉·斯圖基，經典基安帝葡萄酒釀酒師
一、埃瑪努拉·斯圖基（Emanuela Stucchi Prinetti），經典基安帝葡萄酒釀酒師
（1）經典基安帝（Chianti Classico）葡萄酒現在已經在意大利本土以及國際市場上取得很大的成功。你是怎樣成為一名基安帝葡萄酒釀酒師的？
我出生于經典基安帝葡萄酒產區。我模糊記得，在我很小很小的時候，曾經在Badia a Coltibuono過夏天。那里沒有小學，我很喜歡自己一個人在美麗的花園里玩，追逐蝴蝶。我記得那里的石墻、廚房、隨處可見的動物、森林、鄉村風光以及酒窖。從那時起，我和這個地方形成深厚的關系。不過，等我終于長大，有能力經營這一片地方時，我卻被剝奪了經營它的權利——因為我是個女人，而只有男人（我的兩個兄弟）才有權利接管這片地方。我花了很多年，付出了很多努力才終于實現了自己的愿望。現在，Badia a Coltibuono幾乎和經典基安帝“Chianti Classico”成為一個同義詞。那些熟悉這個地方的人，都對這個地方的基安帝葡萄酒情有獨鐘，因為這些葡萄酒展現了真正的基安帝葡萄酒的精華。
（2）你覺得經典基安帝是一種什么樣的葡萄酒，Badia a Coltibuono出產的桑嬌維塞（Sangiovese）怎么樣？
我們這里的經典基安帝葡萄酒極為出色，因為它融合了看似沖突、實則和諧而平衡的各個元素，有自己的個性特點，優雅而精致，口感極其令人愉悅。在Badia a Coltibuono，桑嬌維塞具有極其優雅和精致的特色，展現了這個地方的風土特性和傳統風格。
（3）你最喜歡自己的哪一款葡萄酒？
在我所有的葡萄酒中，包括珍藏級（Reserves）和精選級（Selections）葡萄酒，我最喜歡的是經典基安帝。這款酒看似簡單，實則蘊含了很多的元素，口感驚人的好。它是一款充滿力量的葡萄酒，每次飲用，你都可以發掘出它新的特性。我最喜歡和朋友們一起飲用這款酒。
蘇珊娜·克魯奇亞，高貴蒙特布查諾葡萄酒釀酒師
二、蘇珊娜·克魯奇亞（Susanna Crociani），高貴蒙特布查諾葡萄酒釀酒師
（1）你的個人經歷是一則充滿了趣味的故事。你雖然是偶然闖進葡萄酒這個世界的，不過你最終成為桑嬌維塞葡萄酒最有力的代言人之一。你對自己的葡萄酒和葡萄種植方法怎么看？
我的父親，“daddy Arnaldo”，跟我談論葡萄酒的時候，就好像在給我講奇妙的故事一樣，講得非常引人入勝。所以，我從小就是在濃郁的葡萄酒氛圍中長大的。不過，剛開始的時候，我并沒有把葡萄酒作為自己的事業；只是到后來，我實在抵擋不住葡萄酒園和酒窖對自己的誘惑，于是決定追隨父親和兄弟的腳步，投身葡萄酒事業。我最基本的信念就是對高貴蒙特布查諾葡萄酒的愛和尊敬。釀造這款葡萄酒的時候，要力求展現桑嬌維塞葡萄的“高貴之處”，而這通常通過在大橡木桶中進行長期熟成來達到。這些橡木桶存儲在位于蒙特布查諾中心的建于14世紀的古老酒窖。
（2）你覺得高貴蒙特布查諾葡萄酒的最大魅力是什么？
高貴蒙特布查諾葡萄酒就像是一襲半遮半掩的黑色連衣裙，也像是一串精美但又不張揚的珍珠項鏈，它最大的魅力在于簡約而優雅。
（3）如果你可以回到過去，你會給當年年輕的自己什么建議？
我很可能什么建議都不給；因為我覺得自己曾經做出的那些遠離葡萄酒業的選擇其實也是一種命運的安排，可以豐富自己的人生經歷，并最終把自己引導回葡萄酒這條道路之上。這時，你就會發現，原來自己身邊一直有著這樣一個奇妙的世界，幸好自己沒有偏離得太遠。不管怎么樣，能找到自己的活法是最好的。
（4）可以從你釀造的葡萄酒中選出一款，用一首流行歌曲、一首詩、一曲古典音樂和一幅圖來描述它嗎？
我選擇2010年份的珍藏高貴蒙特布查諾葡萄酒：如果要用一首歌來描述它，那就是Elvis唱的《永駐我心》（You are always on my mind）；如果要用一首詩來描述它，那就是奧維德（Ovid）所寫的這一句名言：“葡萄酒讓心充滿激情。”（Wine prepares hearts and makes them more ready for passion.）如果要選擇一曲古典音樂，那就是莫扎特的《單簧管協奏曲》（Concerto for Clarinet and Orchestra）；如果要選擇一幅圖，那就是馬格里特的《房間里的玫瑰》（The Rose in a Room）。
瑪麗莎·艾格里尼，布魯奈羅蒙塔希諾葡萄酒釀酒師
三、瑪麗莎·艾格里尼（Marilisa Allegrini），布魯奈羅蒙塔希諾葡萄酒釀酒師
（1）你經常被譽為一名精力充沛、自信和果斷的女人，你覺得這樣的描述符合你的真實個性嗎？
我是一個比較務實的人，有些時候我的獨特個性會讓別人誤以為我不是個善于思考的人。其實，我經常進行沉思，尤其當我在仔細觀察周邊發生的事情時，以求摸清葡萄酒世界將要發生的變化。我相信，任何一個能看清這些變化的人將獲得絕對的競爭優勢。
（2）你位列公司高層，也在“女性葡萄酒聯盟”（Women in Wine Association）中發揮重要作用。你覺得，在葡萄酒世界里，是否存在“女權”？
其實，這并不是真正的女權。目前的葡萄酒世界確實見證了一批杰出女性的崛起，她們通過自身的努力、專長和激情，為自己開創一片事業空間。這尤其符合家庭事業的真實情況。這些家庭大多為農民出身，而且在歷史上和傳統上，一直由男性當家。葡萄酒界的女性為葡萄酒作出了一些相當重要的貢獻，她們展現了女性特有的果斷性、優雅、深度和善于分享快樂的性質。女性的很多特點都和葡萄酒有一致之處。
（3）對艾格里尼家族的人來說，葡萄酒是一件家庭事務，你們身上的身上好像帶有葡萄酒DNA一樣。你的女兒Caterina也追隨你的腳步投身葡萄酒業。如果讓你給她一些必不可少的建議，你會對她說什么？
Catarina是一個對工作非常熱情、虔誠的人，我想對她說：“不要效仿你母親的模式。比起行業模范，葡萄酒業更需要的是新的可以鼓舞人心的人/事。我受到了自己父親Giovanni的鼓舞，他是瓦坡里切拉（Valpolicella）葡萄酒的元老級人物；不過我并沒有沿襲他的腳步，而是開創了自己的道路。我對自己的事業進行了自由的思考。其中的秘訣是：你要把自己的特性和本性融入到葡萄酒中。”
