奔富首席釀酒師彼得·嘉高與您暢談葛蘭許
彼得·嘉高從2002年開始擔(dān)任奔富酒莊釀酒師，他帶著酒莊精英釀酒師團(tuán)隊(duì)為全世界的葡萄酒愛好者呈現(xiàn)了澳洲的精品美酒。在這些酒款中，葛蘭許（Grange）當(dāng)仁不讓的是備受矚目的焦點(diǎn)。葛蘭許是整個(gè)澳大利亞殿堂級(jí)的佳釀，可與世界諸多頂級(jí)美酒相媲美。作為奔富的旗艦酒款，它自1951年問世以來，就向世人展現(xiàn)了西拉（Shiraz）與南澳土壤、天氣的完美結(jié)合。葛蘭許由果味豐富、質(zhì)地多樣的西拉葡萄果實(shí)釀造而成，是酒莊跨產(chǎn)區(qū)、跨葡萄園混釀?wù)軐W(xué)的最早踐行者，也是其最完美的呈現(xiàn)。
作為澳大利亞的酒王，葛蘭許歷年都獲得了酒評(píng)家們的高度贊賞。如1990年份酒，《葡萄酒鑒賞家》的評(píng)分為98分，當(dāng)時(shí)的發(fā)布價(jià)格為100美元/瓶，但因其驚人的窖藏潛力，現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格已漲至422美元一瓶。2008年份酒更是獲得了《葡萄酒鑒賞家》100分滿分的評(píng)價(jià)，售價(jià)高達(dá)850美元。2010年份酒同樣評(píng)價(jià)不菲，獲得了98分的高分，售價(jià)也是850美元。嘉高先生說：“如果你是在尋找高酒精度、濃厚橡木桶風(fēng)味的西拉，那么你就要大失所望了。因?yàn)楦鹛m許的特點(diǎn)是令人驚嘆的平衡以及強(qiáng)大的陳年潛力。”
除了葛蘭許外，圣亨利（St Henri）系列酒款也是采用高品質(zhì)的西拉釀造而成。2010年份的圣亨利獲得了《葡萄酒鑒賞家》95分的評(píng)價(jià)，售價(jià)為99美元。圣亨利可追溯至19世紀(jì)20年代的瑪格爾莊園，首次裝瓶于20世紀(jì)20年代，秉承了西拉原初的獨(dú)特風(fēng)味。該款西拉在大缸中熟化而成，這些大缸至今已有80余年歷史。
除了西拉，澳大利亞另一個(gè)重要的品種當(dāng)屬赤霞珠（Cabernet Sauvignon）了。奔富特選42區(qū)卡琳娜園赤霞珠干紅葡萄酒(Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon, Barossa Valley, Australia)是采用42區(qū)單一葡萄園的赤霞珠釀造而成。42區(qū)葡萄園是世界上最古老的赤霞珠種植產(chǎn)地，在將近130年的歷史里，這些古老的葡萄藤深深地扎根于這片土地，從未被移植過，結(jié)出的葡萄富含礦物質(zhì)，口感極佳。用其釀造的2004年份酒口感柔和甘冽，芳香馥郁，呈現(xiàn)出了赤霞珠的純凈口感，令人為之傾倒。《葡萄酒鑒賞家》的評(píng)分為97分，發(fā)售價(jià)為225美元，現(xiàn)在的拍賣價(jià)為494美元。
談及“經(jīng)典”，莫過于奔富旗下的Bin 707。這款佳釀是奔富酒莊最出名的酒款之一，采用來自南澳州產(chǎn)區(qū)的赤霞珠釀造，在美國(guó)橡木桶中熟成。酒體豐滿，果香濃郁，口感強(qiáng)勁有力但又不失溫和。2007年份酒獲得了97分的評(píng)價(jià)，售價(jià)為350美元。
