Chef Will Meyrick 右一
【風(fēng)尚中國(guó)，巴厘島消息】——馬來(lái)西亞風(fēng)味餐廳Tiger Palm于11月24日在巴厘島塞米亞克村莊的全新購(gòu)物及餐飲區(qū)盛大開(kāi)業(yè)，由“街頭大廚”WILL MEYRICK 傾力打造并出任廚師長(zhǎng)。Tiger Palm餐廳是Sarong集團(tuán)的全新品牌，也是該品牌的首個(gè)開(kāi)業(yè)餐廳，不但為賓客帶來(lái)一處享用馬來(lái)西亞風(fēng)味美食的絕佳選擇，同時(shí)也將在巴厘島開(kāi)啟復(fù)古風(fēng)尚。
保持了Sarong集團(tuán)別具一格的裝潢風(fēng)格與特色， Tiger Palm將熱帶中世紀(jì)現(xiàn)代主義風(fēng)格，馬來(lái)西亞復(fù)古風(fēng)格以及提基流行文化（Tiki-pop）玩味融合，仿佛將賓客帶到了馬來(lái)西亞著名百年酒店——東方大酒店（Eastern and Oriental Hotel）中的“棕櫚庭院”（“Palm Court”）。酒吧則給人一種老舊校舍的感覺(jué)，無(wú)論是在這里的用餐區(qū)域吃午餐，還是在購(gòu)物期間迅速補(bǔ)充能量，抑或是坐下來(lái)從下午茶一直喝到傍晚雞尾酒，都是享受時(shí)光的絕佳選擇。
Tiger Palm極富變化的菜單創(chuàng)作靈感來(lái)自馬來(lái)西亞文化與菜肴，同時(shí)也受到娘惹與泰式烹飪的直接影響，從歷史角度講，也可以說(shuō)受到了中國(guó)商人和南印度創(chuàng)業(yè)者留傳下來(lái)的菜肴的影響。
“我在馬來(lái)西亞旅行的過(guò)程中不斷受到當(dāng)?shù)刎S富美食的啟發(fā)，不論是街頭小吃還是餐廳都令我難忘。”廚師長(zhǎng)Will Meyrick說(shuō)，“我們已經(jīng)了解了馬來(lái)西亞菜肴的歷史和精髓，我們將使用最新鮮、正宗的食品原材料，結(jié)合傳統(tǒng)烹飪技巧，為巴厘島賓客奉上這絕妙美味。”
在Tiger Palm，這些來(lái)自街邊小攤或是餐廳廚房里的檳城美食都使用頂級(jí)食材進(jìn)行烹制，食品原材料來(lái)源于海外或本地品質(zhì)供應(yīng)。味道濃郁的咖喱，軟糯的米線，香脆小吃和新鮮魚類，都是大廚Meyrick在旅行中對(duì)馬來(lái)西亞美食深入研究，與當(dāng)?shù)貎?yōu)秀廚師密切合作而獲得的靈感。
可同時(shí)容納120人就餐，Tiger Palm將以其別致的用餐環(huán)境和菜單設(shè)置，成為塞米亞克村莊最令人期待的全日制馬來(lái)西亞風(fēng)味餐廳。
街頭大廚 Will Meyrick
Will Meyrick的廚師職業(yè)使他多年來(lái)游歷各國(guó)，從倫敦到悉尼，而后深入到東南亞地區(qū)。在悉尼的幾個(gè)知名餐廳工作并獲得成功之后，Will回歸巴厘島并創(chuàng)建了Sarong集團(tuán)，并先后開(kāi)設(shè)了旗艦精品餐廳Sarong， 香港Mama San餐廳，吉隆坡Mama San 餐廳，雅加達(dá)E&O 餐廳，巴厘島烏布Hujan Locale 餐廳以及全新開(kāi)業(yè)的巴厘島塞米亞克村莊Tiger Palm餐廳。
近年來(lái) ，Will不但撰寫了備受贊譽(yù)的烹飪書《Sarong Inspirations》，也應(yīng)邀參與了許多電視節(jié)目的拍攝，如印度尼西亞系列環(huán)球節(jié)目“頂級(jí)廚師大選”和亞洲美食頻道的“回到街頭” 節(jié)目。
Will持續(xù)不斷地探索亞洲烹飪的精妙所在，從每一個(gè)目的地的獨(dú)特餐飲文化中汲取靈感，訪問(wèn)街頭美食和當(dāng)?shù)夭蛷d，記錄當(dāng)?shù)丶彝ナ来鄠鞯脑瓌?chuàng)食譜，然后通過(guò)實(shí)驗(yàn)和對(duì)味道、原料以及結(jié)構(gòu)的再創(chuàng)作，使其成為全新招牌美食，這令他在全世界擁有無(wú)數(shù)粉絲和支持者。
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