新派火鍋潮圣地「酒鍋」選址于香港尖沙咀全新飲食熱點天文臺道8號，以時代感十足的街頭藝術融入強勁音樂節(jié)拍內(nèi)，讓食客在享用美饌期間與鍋中物一同進入熱血沸騰的狀態(tài)，陶醉其中。
在「酒鍋」，傳統(tǒng)火鍋被注入時尚活力，以彌漫藝術氣息的火鍋配料搭配別出心裁的精選湯底；當中以店方獨家炮制的「清酒炸彈」為星級焦點，以清酒作為藥引，將場內(nèi)醉人氣氛推至頂峰。
「我們呈獻的，無疑是一種全新的火鍋體驗。」餐廳創(chuàng)辦人Vivien Shek小姐表示。「火鍋被視為香港飲食文化標志之一，食客亦并未因時代變遷而減退對火鍋的鐘情；而『酒鍋』卻不被傳統(tǒng)的框框所捆綁，務求以與別不同的創(chuàng)新風格，為來自各方的食客帶來火鍋的另類可能性。」
當不同的點子和文化走在一起，自會擦出無窮無盡的火花。于「酒鍋」，食客可從多不勝數(shù)的火鍋湯底自由配搭心儀組合，包括「花雕醉雞鍋」（港幣128元）、「藥膳花膠雞」（港幣198元）、「四川麻辣鍋」（港幣98元）、「椰青、清酒花甲椰子雞鍋」（港幣198元）、由四款精選湯底組成的「揚名四海」（港幣248元）、及以獨特木瓜鍋組合而成的五合一湯底「酒火入鍋」（港幣320元），滋潤美味之余更可欣賞到木瓜在熊熊烈焰中燃燒的精彩場面。另外加上餐廳獨家炮制的「清酒炸彈」或「麻辣炸彈」，定能為愛好新點子的帶來無盡驚喜（定價分別為港幣18元及25元）。
考慮到現(xiàn)今食客對健康的追求，「酒鍋」的湯底均以真材實料如原只鮮雞熬制而成，絕非以劣質(zhì)食材魚目混珠；另一方面，「酒鍋」亦備有素菜湯底及配料供選擇。
對于仍然情系傳統(tǒng)湯底的食客，主流的家常湯底如沙嗲亦于菜單上可供點選。經(jīng)由「酒鍋」重新演繹的「潮州沙嗲鍋」口感較一般坊間的香滑濃郁，特別秘方由創(chuàng)辦人Vivien的故鄉(xiāng) — 以繁多美食見稱、位于中國粵東地區(qū)的潮州而來。
要為傳統(tǒng)火鍋起革命，需要長時間的部署準備，Vivien表示：「在開業(yè)過程中，我們渡過了不停萌生點子又否決構思的日子；一年下來，『酒鍋』才終于得以面世。」
其中一款經(jīng)過無數(shù)改良而成的心血結晶，乃全港首創(chuàng)的「冰淇淋豆腐」（港幣58元），其口感仿如冰淇淋，實際上卻是以新鮮魚肉及豆腐制成，并加入不同口味如麻辣及香芋，美味滋味讓人無法抗拒。
「酒鍋」的全新火鍋概念同時注重食材的質(zhì)素，由鮮甜味美的海鮮以至本地手切或入口安格斯牛肉及豬肉，質(zhì)量均經(jīng)過店方嚴格挑選。別有風味的「雙色湯鍋小籠包」，以黑松露、蟹粉、墨汁湯、龍蝦湯或藥膳作為餡料，精致美味一觸即發(fā)。
憑借與高質(zhì)及可靠的供貨商合作，「酒鍋」備有每日新鮮空運到港的刺身及優(yōu)質(zhì)海鮮如黑瓜子斑、阿拉斯加皇帝蟹、龍蝦及虎蝦等，為傳統(tǒng)香港風味注入別注東瀛滋味。
食客更可于午飯時候光臨品嘗「午市精選鍋物」，定價由港幣58元至98元不等。店方的誠意推介有「紅薯粉四川麻辣鍋」、「海龍王湯面鍋」、「黑豚肉豬骨鍋」等，另類滋味亦有「蟹鍋泡飯」可供點選。
「酒鍋」以酒為名，當然也會滿足食客對酒的渴求。餐廳與滋賀縣長濱市的清酒酒造商合作，自家品牌的清酒就此誕生；還有一系列威士忌佳釀，以及搜羅自世界各地的冰凍啤酒，而以自家品牌清酒作為原素又不失亞洲風味的雞尾酒選擇則全部定價由港幣58元起。
占地6,200平方呎、坐擁景觀開揚的露臺，室內(nèi)設計公司Hands Hospitality Ltd為「酒鍋」以經(jīng)典火鍋店為藍圖，運用其大膽創(chuàng)意設計出新潮玩味的新派火鍋店。店內(nèi)裝潢以傳統(tǒng)漁市場為主題，以雅致的雕花木門打開奇妙旅程。主餐區(qū)內(nèi)富麗奪目的吊燈與粗糙樸實的墻壁，搭配起來毫無違和感；酒吧位置則以舊木搭建而成，舊日漁村的故事卻以琳瑯滿目的手繪標志及涂鴉娓娓道來，以活力創(chuàng)意向食客分享香港舊時光。
餐廳更邀請到香港當代城市藝術家Ben Pickering為店內(nèi)的涂鴉壁畫提筆，將亞洲獨有的風情融于色彩斑斕的畫作里。
Ben表示：「一如餐廳特性，此壁畫結合了不同色調(diào)及圖案，展現(xiàn)出魚兒、破船、貝殼類及傳統(tǒng)日本瓷藝等多種元素。我希望同時呈現(xiàn)新派及傳統(tǒng)的感覺，所以畫中的亞洲年輕女郎代表了香港活力的都會感、同時亦添上一點日本風情的『海之女神』」。
餐廳內(nèi)同時設置了引人注目的大型活海鮮魚池，其矚目風格在場內(nèi)裝飾及餐桌擺設上亦有跡可尋；當中的小配件更由Vivien從亞洲各地如日本、印度尼西亞、中國選購所得，讓食客在淡淡的異國情調(diào)下享用美食。
Vivien 表示：「這里充滿玩味及輕松感覺，正能配合我們所帶來嶄新本地火鍋滋味，希望能吸引食客們一再光臨。與此同時，我們將香港獨特的飲食體驗以全新面目示人，希望能讓旅客以有趣及時尚的方式探索香港的飲食文化。」
「酒鍋」位于香港九龍尖沙咀天文臺道8號2樓1號店，可同時容納150人，亦可以舉行多至250人的雞尾酒會。此外，更備有六個可各容納最多24人的主題房間作私人宴會之用。
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