原標題：中國醫生南極種出蔬菜 為中國首例：國外隊員總來蹭飯
王征，上饒市人民醫院骨科醫生。2014年10月30日，他受國家海洋局邀請，從上海出發，乘雪龍號遠赴南極參加第31次國家南極科考任務（即中山站越冬任務）。在中國南極考察中山站，他不僅給考察隊員們看病，還成功培植了蔬菜，為南極考察隊員的營養健康作出了貢獻。這是中國第一次在南極成功培植出蔬菜。
今年1月24日，王征順利完成任務回到上饒。日前，王征向記者講述了他在南極種植蔬菜的難忘故事。讓吃上新鮮蔬菜夢想成為現實
新鮮蔬菜的供應一直是困擾我國南極科考的“老大難”問題，特別是中山站，一年所需的蔬菜僅靠“雪龍”號從國內和澳大利亞等途經國家補給，不僅成本高昂，且儲存時間有限。當南極進入漫長的冬季，科考隊員只能依靠大白菜等幾種有限的蔬菜越冬。
因此，綠油油的生菜、鮮嫩的黃瓜、珠圓玉潤的小番茄等，曾是南極科考隊員最為“奢侈”的夢想之一。為此，中國第31次南極科考期間，作為2014年國家科技支撐計劃課題之一的“南極極端環境溫室蔬菜生產關鍵技術研究與示范”項目，在中山站和長城站同時開展了初期調研實驗。
而今得益于先進的溫室栽培技術，這一夢想已在中國南極科考站成為現實。王征，正是幕后的功臣之一。他回憶道：“在那里，每名隊員除了完成本職工作，還得負責一些生活事項。我被安排到蔬菜房，育種、栽菜，供大家食用。那里種菜與一般的菜園不同，是無土種植，主要靠光和熱來培育，就連種子也是事先從上海運過來的。”
無土栽培，電腦控制，自動灌溉
“早晨起床后到蔬菜溫室實驗室，檢查自控系統是否正常，地面有沒有漏水。早飯后，采摘蔬菜并送到廚房，上午和下午檢查看看是否有需要更換的蔬菜，看情況播種新的種子……”這是王征在南極中山站培植蔬菜的一段日記。
王征告訴記者，蔬菜溫室實驗室是一個16平方米的房間，整個溫室采用無土栽培技術，由蔬菜種植自控系統自動控制灌溉泵、溫度濕度、培植燈和營養液等。例如，在電腦的控制下，LED植物生長燈能根據蔬菜生長情況自動調節照明時長；自動灌溉系統每隔一小時向水槽內注入營養液；當房間濕度低于70%時，加濕系統將向房間內噴灑水霧。
此外，為了促進蔬菜生長，蔬菜溫室實驗室里每天24小時播放輕音樂。“蔬菜的待遇比考察隊員高多了。”王征笑著說。
生菜、白菜和黃瓜 沒有病蟲害
“由于生長周期較短，容易培植，且產量大，中山站主要培植的蔬菜是生菜、白菜和黃瓜。”王征說。
以黃瓜為例，一株黃瓜藤平均2天可以收獲一根黃瓜，如果種植20株，就能保證18名隊員在越冬期間每天都吃上新鮮黃瓜。
除此之外，還試種了辣椒、秋葵、西紅柿和西瓜，但產量太低，不算成功。因此，考察隊員們吃得最多的就是生菜，涮起來味道很不錯。白菜炒了之后量很少，所以主要是做湯。黃瓜舍不得生吃，主要是切片和木耳一起做涼拌菜。
王征還告訴記者，在南極種植蔬菜還有一個好處，那就是沒有病蟲害，不需要打農藥。不過，“南極溫室”需靠日夜燃燒汽油加熱來抵抗極地嚴寒，即便如此，能耗仍比船運要低很多。
王征說，從種子到長成能吃的蔬菜，需要一個月的時間。因此，要計劃好分期和分批，做好蔬菜更替和輪換。
廚師私自摘黃瓜，讓他很生氣
“因為是自己親手培植的，所以我對蔬菜都非常有感情。”王征說，有一次，廚師沒有通知他，就私自摘了黃瓜，讓他很生氣。為此，吃飯的時候，王征就對大家強調，蔬菜的采摘有嚴格的標準，否則會造成資源浪費。例如，白菜和生菜要長到15厘米以上才能采摘，否則會影響生長。黃瓜則要長到15厘米左右就采摘，否則是浪費。如果超過了15厘米還不采摘，會影響其他黃瓜的正常生長。
國外科考隊員很羨慕，常來蹭飯
蔬菜的培植成功，使得考察隊員們的伙食有了一定的改善，對隊員們提高體質也有幫助。另外，空閑的時候，從外面的冰天雪地里回來，能夠看到一屋子的綠色蔬菜，那是一種極大的享受，在蔬菜溫室實驗室坐坐，聽聽音樂可以放松心情。“在南極一天做四頓飯。”王征說，南極食物全靠外來運輸，肉類居多，蔬菜很缺乏，中山站成功培植了蔬菜，讓很多國外的科考隊員羨慕不已。因此，他們常來中山站蹭飯。
南昌大學教授、國家極地研究中心客座教授余萬霰告訴記者，這是中國南極考察歷史上第一次能吃上新鮮蔬菜，其栽培出自江西醫生王征之手。從此，江西醫生又創造了一個中國第一。
“中國南極考察站可提供新鮮蔬菜引起國際上關注，因為南極可自產蔬菜意味著這個國家在南極健康生存能力走到了世界前列，可以大大延長人類在南極的健康居住時間。”余萬霰教授告訴記者。
