日本家常食品 如同中國的腐乳
納豆是來自日本的一種傳統(tǒng)食品，在日本已經(jīng)有一千多年的歷史，而關(guān)于納豆的誕生故事，也有各種版本。有說是由圣德太子在喂馬時無意中發(fā)現(xiàn)的，有說是在日本南北朝 政治斗爭時，因失意而出家的光嚴(yán)天皇發(fā)現(xiàn)的，還有說是將煮熟了的豆子擺在神龕前做供品時發(fā)現(xiàn)的，再還有說是將煮熟了的大豆儲存做馬糧時發(fā)現(xiàn)的……雖然傳說 版本太多，無法統(tǒng)一，但所有傳說中，有一點是一致的：就是那些被煮熟了的豆子，因為存放太久而發(fā)酵，并像蓮藕一樣能拔出細絲來。
納豆是以黃豆為原料，以納豆枯草芽苞桿菌發(fā)酵而成的一種食品。納豆對于日本人，猶如腐乳對中國人。納豆的外貌并不討喜，看上去黏黏糊糊，像蓮藕一樣能拔出細絲。同樣是豆制品，同樣散發(fā)強烈味道，同樣需要微生物的發(fā)酵，同樣是有人很喜歡，有人碰都不碰。
“包醫(yī)百病”過于夸張 營養(yǎng)與食用禁忌并存
納豆在日本很流行，千年來，日本家庭從上到下口耳相傳納豆的好處：不會感染肺結(jié)核、喝酒時吃它就不醉、對高血壓和心臟病有好處、能治痢疾等。研究證明“納豆 激酶”是目前世界上約230多種食品中具有最強血栓溶解作用的酶，所以說納豆具有溶解血栓、預(yù)防和改善心腦血管疾病、預(yù)防治療高血壓、有助于消化等功效還 是具有科學(xué)性的。
但對于近來網(wǎng)上保健品市場宣傳納豆產(chǎn)品是“血栓、高血壓和高血脂的克星，能消除疲勞，減緩老化，預(yù)防癌癥、美容美顏”外，還能“活血通脈，溶解血栓，降低三高”，看起來儼然是能“包治百病”的奇藥。
有營養(yǎng)學(xué)專家介紹，“納豆是食品不是藥物，不能單獨用來治病”。納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物質(zhì)，可誘發(fā)痛風(fēng)及加重腎臟負擔(dān)。因此，患有代謝紊亂的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，最好不要多吃，慢性腎功能不全的患者也不宜食用。
關(guān)于納豆的奇聞
納豆節(jié)——從地區(qū)組織發(fā)展到全國節(jié)日
每年7月10號的“納豆節(jié)”是為納豆而舉行的一個慶祝日，這是日本著名的被許多人喜愛也被許多人厭惡的保健食品納豆的節(jié)日。納豆日據(jù)說是在 1981年關(guān)西地 區(qū)的一個納豆促銷推廣組發(fā)起的，后來這個節(jié)日被國家小組接受，并且成立了日本納豆合作聯(lián)合會（JNCSF）。在1992年，由日語中代表“納”的7和代表 “豆”的10就組成了7月10日日本納豆節(jié)。
納豆洗澡——奇葩驚悚的喜愛
對于納豆這種食物，喜歡的人奉之為“人間美味”，但不喜歡的人卻對它退避三舍。但在日本卻有人將對納豆的喜愛之情發(fā)揮得“淋漓盡致”。日本一位美女就曾經(jīng)大膽地體驗了一回“納豆泡澡”。不但將納豆抹至全身，還一邊品嘗納豆的美味。如此奇葩的喜愛，是大膽還是驚悚！
納豆雪糕——黑暗料理還是美味佳肴
發(fā)酵的豆子也能被做成讓人垂涎欲滴的冰激凌，而納豆冰激凌就是這種令人不忍直視又十分 美味的“黑暗料理”。納豆是經(jīng)過腌制過的黃豆，豆子黏在一起且發(fā)出惡臭，是極具日本特色的食品，也是游客途經(jīng)日本時不可錯過的美食。但并不是所有人都能向 日本人那樣把納豆放在米飯上愜意地享用，又有多少人能夠鼓起勇氣品嘗納豆冰激凌呢？
