曾于米芝蓮二星級餐廳任職總廚的芬蘭名廚Juuse Mikkonen獲奬無數，現隆重加盟座落于中環國際金融中心的時尚餐廳H one擔任行政總廚，與Chef Alberto Boccelli及其烹飪團隊攜手合作，致力為各方賓客炮制更多元化的佳肴美饌。
曾獲選為芬蘭年度最佳廚師的Juuse Mikkonen年屆37，是芬蘭赫爾辛基星級餐廳Chez Dominique之總廚；而 Chez Dominique在近期更入選為「S. Pellegrino全球50大餐廳」，并于2009年排名第21位。
在H one，賓客可在悠然欣賞維多利亞港絕美景致之際，細嘗Chef Juuse的著名菜式，例如燒鵝肝配 Marcona 杏仁及蘋果香草汁；24 小時慢煮Iberico豬頰肉配迷你蘿卜迷迭香；以及菠蘿意大利云吞伴檸檬馬鞭草醬及白朱古力雪花等。
對Juuse而言，香港此地絕不陌生；因他曾在置地文華東方酒店擔任副行政總廚，而酒店內的星級餐廳Amber更曾榮獲米芝蓮二星級殊榮。
Juuse 表示：「對我而言，香港是個別具意義的地方，當地的高品味食客懂得細味欣賞美饌，能重臨此地我感到十分榮幸。」
他曾在世界各地不同的餐廳及酒店工作，足跡遍布百慕達、奧斯陸、法蘭克福等地；亦曾任職于阿姆斯特丹米芝蓮二星級餐廳La Rive。
Chef Juuse 將與H one、G Bar 及The Box行政總廚Chef Alberto Boccelli攜手合作。Chef Alberto素以烹調正宗意式佳肴而聞名；在Chef Alberto 的引領下，H one近期獲多本國際指本如米芝蓮指南、美孚旅游指南及Hong Kong Tatler香港最佳食府指南等推介。
出生于意大利北部Cremona的Alberto Boccelli在意大利、美國及英國輾轉出任多個總廚職位，包括曾任職于阿爾卑斯山的Ristorante Noblerot、倫敦喜來登酒店及香港Tuscany by H。
Alberto的星級菜式包括煙熏火腿帶子卷伴油浸野菌沙律及羅勒青醬；意大利香草煮新鮮海鱸配以青口、大蜆；緬因龍蝦半只自制意粉伴鮮茄香草輕怡貝類濃湯。
H one簡介
H one 自開業以來屢獲好評，并于近期榮獲以下國際指南推介：
?香港及澳門米芝蓮指南 （Michelin Guide Hong Kong Macau 2009）（2009年版）
?美孚旅游指南：香港與澳門（Mobil Travel Guide Hong Kong & Macau）（2008／2009年版）
?Hong Kong Tatler 香港最佳食府指南(Hong Kong’s Best Restaurants Guide)（2008年版／2009年版）
H one坐擁全城最為懾魄動人海灣景致，是JC Group 迥然不同的型格餐廳；而另滿紐約格調的酒吧G Bar及The Box，亦是極盡時尚的餐飲勝地，是舉行各種私人酒會與企業活動的最佳選擇。
H one呈獻一系列時尚形象及國際級餐飲，從生蠔、招牌燒烤菜到正宗意大利名菜，均一應齊備；其酒藏堪稱全港任何私人餐飲集團最優質之列。
為免向隅，敬請訂座，電話：(852) 2805-0638。
H one位于香港中環金融街8號國際金融中心商場四樓4008號鋪。
營業時間：星期一至星期六 - 中午12 時至下午2時半，下午6時半至晚上10時半
星期日 － 中午12時至下午3時，下午6時半至晚上10時半
