兩片面包中間夾著餡料，將面包涂上黃油或者蛋黃醬，中間的餡料通常是肉或者奶酪，再放些生菜，我們平常見到的三明治大概都是這個樣子的。
其實三明治的種類有很多，比如在英國，屬于icon級別的有BLT（也就是培根、生菜加西紅柿，一般還要加上蛋黃醬）、莊稼漢（源自農場工人傳統(tǒng)的做法，配 料有切達奶酪、泡菜和沙拉醬），還有金槍魚和雞蛋三明治等等。三明治受到歡迎的主要原因，主要是因為它吃起來方便快捷，而且適口感很好。據(jù)說英國人每年要 吃掉28億個三明治（英國人口約6千萬），雖然現(xiàn)在三明治是大眾食品，但在過去僅供少數(shù)人享用。
為了快捷而誕生
1762年，sandwich這個單詞第一次出現(xiàn)在英國歷史愛德華?吉本斯的日記上，他當時回憶到看見全國首富在吃一種夾在面包片中的一小片冷肉，但卻覺得十分不恰當。
情況是這樣的，當時桑威奇伯爵四世非常喜歡賭博，甚至已經(jīng)到了癡迷的程度（伯爵是富有的貴族，擁有大片土地同時擁有一定政治權利），具體表現(xiàn)就是為了有更多 時間在牌桌上，直接連飯也不吃，但也不能總是餓著啊，后來他想到了一個兩全其美的方法，桑威奇伯爵就讓賭博俱樂部的廚子為他準備兩片面包中間加些牛肉來 吃，這樣他就可以空出一只手來玩牌，再也不用為了吃肉弄臟兩只手了。其他人看到他這么吃法也都默默跟風，于是三明治就這么誕生了。
不過據(jù)說桑威奇伯爵因此而惹了十分多麻煩，他顯然不太喜歡以自己的封號作食物名稱。他的伯爵領地名字來自英國肯特郡三明治村，名字來源自古英語Sandwich，意思是“滿是沙子的地方”。
（現(xiàn)在三明治已經(jīng)成為了一種不可或缺的存在，曾經(jīng)有人采訪過一位英國人，說如果這個世界上沒有三明治怎么辦？被采訪者想了很久，最后說這簡直太恐怖了，無法想象。）
面包及餡料的共鳴
當然在今天，三明治再也不是簡陋的“賭博會所食物”，成千上百種的三明治中精致美味的不在少數(shù)，而它最大的欺騙性其實是它看上去很容易做成，只要面包、餡料 然后吃就行了，其實要做得好卻是要花些心思的，不光要注重每種食材之間的口感平衡，更重要的是餡料和面包之間一定要“夠搭”，吃三明治選錯面包就是最大的 悲劇。
1、蛋卷及白面包
軟粘適口，這個詞用來形容白面包再合適不過，它的可塑性非常高，是三明治料理最經(jīng)典的選擇之一，而它的法國表妹——奶油面包，也很適合用來制作三明治，放上一些微甜的堅果黃油或者巧克力醬搭配火腿、龍蝦沙拉等，有著獨特的甜咸復合的口感。
2、面包卷及厚切面包片
就如同讓小朋友提著很大的行李一樣，在薄薄的面包片上放過多的餡料也會有很大的違和感，超負荷的三明治，看上去會有一種可憐的感覺。所以當內陷比較多，或者是有像肉丸或者洋蔥牛肉等屬于比較濕的食材時，可以使用厚切的面包片（如蒜烤面包）來搭配，或者直接用面包卷卷進去。
3、法棍
雖然法棍是通用的（可以一口氣直接當成午餐來吃或者加一些布里干酪），其實也能切成薄片，放一些吞拿魚之類的餡料來做成小巧而可口的三明治，在派對或者是一些慶祝場合絕對是非常受歡迎的，對了，放一些冰淇淋也不賴。
4、脆餅
這種脆餅在一些超市里都能見到，其實關于它到底屬不屬于三明治的搭檔還有些爭議，不過它的確比普通的面包更具有韌性，內陷再多也可以HOLD住。
5、全麥面包
一個充滿元氣又健康的三明治可以讓你的能量從早上一直撐到下午，適合全麥面包的食材有鷹嘴豆、綠葉蔬菜、豆芽等等，你可以嘗試一下把他和豆腐組合一下，真的非常搭。
6、酸面包
它可以最大程度地表現(xiàn)內陷的的特點及口感，絕不喧賓奪主。酸面包軟硬適中，與食材之間的平衡感都讓它成為三明治的默認搭檔，而且酸面包也在三明治的道路上進行著其他嘗試，比如放上巧克力醬或者楓糖漿走甜點路線。
這兩種三明治請收下
先生帶來兩種三明治，前者是上班好搭檔，而后者則是適合周末慢慢享用的好餐食。
一、 乳酪三明治（操作時間：5分鐘 難易程度：易）
你需要準備：
2塊厚切白面包
布里干酪（約85 g / 3盎司）
一勺蔓越莓醬
幾滴香醋以及黃油
1、 將黃油在鍋中化開，注意火不要開得太大，將兩片面包放入鍋中，隨后放入布里干酪。
2、 大約煎個一分半鐘就可以關火了，將煎好的面包放在盤子里，抹上蔓越莓醬再撒上幾滴香醋，一定要趁熱吃。
二、 周末牛排三明治（烹飪時間：60分鐘 難易程度：一般）
你需要準備：
兩片200-250g牛肉
4瓣去皮大蒜
4串百里香
6匙橄欖油
一條橢圓形的酸面包
三個小番茄及幾片生菜
別忘了調味汁：
50g小黃瓜及一片紅洋蔥（切碎）
鷹嘴豆、歐芹及蛋黃醬各一勺
將它們與辣醬油混合
1、首先要提前一天將肉與大蒜、百里香、橄欖油和一些胡椒粉放在碗中腌制，密封冷卻。
2、平底鍋中放入橄欖油加熱，把肉從腌料里拿出來放進平底鍋中，根據(jù)口味的不同可以選擇不同的熟成度，注意要保留肉汁。
3、把面包切成能夠容納兩塊牛排的矩形，然后把面包分成沿縱向分成三份。之后將鍋加熱，把每片面包兩邊稍稍煎到棕黃，如果油不夠，可以再加一些橄欖油。
4、把牛排切成薄片，然后從面包的底部開始，根據(jù)順序放入生菜葉子，醬汁，番茄，然后一層切好的牛排。如此重復兩次，然后蓋上上層的面包。
5、輕輕壓一下制作好的三明治。用鋒利的面包刀將三明治分成四分，擺盤后就可以慢慢享用了。
