提到英式甜點，除了下午茶中常見的司康（Scone）、黃瓜三明治（Cucumber Finger Sandwich）和胡蘿卜蛋糕（Carrot Cake）外，不得不提的就是由層層果醬、海綿蛋糕、水果和奶油等疊加在一起的乳脂松糕（Trifle）了。不論是在最大眾化的森斯伯瑞超市（Sainsbury’s）還是各種高級餐廳，都可以見到乳脂松糕的身影，其受歡迎程度可見一斑。下面小編就為大家介紹一下乳脂松糕的做法。
原料：
1. 海綿蛋糕
2. 甜雪利酒150ml
3. 干邑1勺
4. 檸檬汁少許
5. 細白沙糖50g
6. 奶油500ml
7. 卡士達醬600g
8. 覆盆子醬5勺
9. 新鮮覆盆子、黑莓、草莓各500g
10. 碎杏仁100g
做法：
1. 將雪利酒和檸檬汁倒入碗中混合，加入細白沙糖攪拌直至白砂糖完全溶解。
2. 將奶油倒入碗中混合，然后打發，放置一旁待用。
3. 將海綿蛋糕作為最底層放入杯中，倒入適量雪利酒和干邑使蛋糕完全浸潤。
4. 浸潤幾分鐘后均勻淋上覆盆子醬，然后撒上覆盆子、黑莓、草莓和碎杏仁，再倒入卡士達醬。
5. 將打發好的奶油混合物均勻地抹在最上層，最后根據喜好可撒上覆盆子、草莓和碎杏仁。
準備好所需材料，只要簡單五步就可輕松做出英式甜點乳脂松糕。在炎熱的夏日午后，來一杯層層疊疊、色彩鮮艷誘人的乳脂松糕真是再愜意不過了。
