澳大利亞堪培拉東方酒店的Agostinis餐廳
【風尚中國，堪培拉5月2日消息】位于澳大利亞堪培拉東方酒店（East Hotel）的Agostinis餐廳近日炫彩開業，該酒店由家族企業比薩酒店集團（Bisa Hotels）所有并經營，Agostinis餐廳的開業不僅是對酒店的補充，也反映了比薩一家對意大利美食和文化的熱愛。
Agostinis餐廳由Dan和Dion Bisa二人聯手打造，為比薩家族在堪培拉增添了又一個炫酷美食之所，餐廳名字來源于他們的母親——Marisa，在20世紀30年代移居到澳大利亞之前，他們的家人在意大利北部擁有一家同樣沿襲家族姓氏名為Agostinis的餐廳。
“Agostinis餐廳是為實現我們自己的夢想而開設的。”餐廳主人Dion Bisa說，“我們受到世界各城市標志性餐廳的啟發，我們的目標是將Agostinis打造成堪培拉的城市標志性餐廳。通過創造這個特別的餐廳讓人們享受我們的款待，讓東方酒店更接近我們創想的樣子，我們一直在采取行動，讓這個夢想變成現實。”
堪培拉東方酒店的Agostinis餐廳
室內設計師Kelly Ross的設計概念展現出意大利傳統特點——朋友，家庭，歡樂以及美食。之前，她所設計的Joy’s 酒吧屢獲殊榮，空間場景生動自然，經常在細節處彰顯獨特構思。在Agostinis餐廳，每一樣物品都是定制或特制的，并與Marisa Bisa的生活故事息息相關；同時，這里也為商務旅客、家庭和朋友聚會提供色香味美的食物以及舒適氛圍。Ross希望為餐廳創造一種介于畫廊和現代劇院之間的體驗，并將復古與現代微妙平衡；歷史、現代、歡慶、驚喜等元素都被設計師巧妙融合到設計當中。酒店大堂或街道處的入口懸掛著粉紅色霓虹燈標志，客人可以從寬敞的過道抵達餐廳，并在旁邊的開放式廚房里看見披薩餅的制作過程和火焰閃爍的爐灶。如果食客想尋找一個更安靜、親密的空間，餐廳內部還有一個氛圍清靜的迷人酒吧，滑入舒適的豹紋印花包房，點一杯意式雞尾酒或飲料，充分享受優雅環境帶來的閑適與愜意。
“我與Bisas的第二次合作是一次體現家庭價值觀的慶典——努力工作、誠實和品質。“Kelly Ross說， “Bisa家族的女家長Marisa Bisa，她是這個項目不情愿的催化劑，以影響餐廳整體外觀的方式向她的精神致敬對我來說非常重要。她的故事在我的腦海中，引導著整個創作過程，并賦予每一個元素特殊意義。 Agostinis包含了對誠實和大膽的非凡熱情，是為了表達自己而存在的，并非為了博取關注。”
堪培拉東方酒店的Agostinis餐廳
縱觀Agostinis餐廳，從旖旎的霓虹燈標志開始，Ross用了大量粉紅色，搭配自意大利進口的彩色陶制品，并用金屬色調點綴。餐廳墻上一幅引人注目的壁畫位于中心位置，由澳大利亞平面設計師James Manning創作。根據普拉托地區（Prato Carmico）原Agostinis酒吧的一張舊照片，這幅藝術畫作特別將胭脂紅色與灰色仙人掌花卉面料協調搭配，延伸其長度，并強化現代手法致意歷史故事的主題。胭脂紅色與蔚藍色的主題持續貫穿平面設計師Manning的所有設計元素，從品牌到菜單設計，以及每張桌子上的有關意大利手勢的趣味書籍。
“那些快樂的童年記憶中，有許多都是與家人歡聚一堂，享用美食。”比薩酒店業主及總監Dan Bisa說：“我的母親是一個了不起的意大利廚師，那些意大利食譜是祖祖輩輩傳下來的，所以我們一直很幸運地，能夠吃到真正正宗意大利美食。我們從Joe's 酒吧的成功中獲得啟發，設想了這樣一個美麗迷人的地方，加上Kelly Ross的魔法，令這里既華麗又易于訪問，我們隨時準備著，并熱情歡迎所有人。”
堪培拉東方酒店的Agostinis餐廳
來自羅馬的大廚Francesco Balestrieri在Joe's 酒吧所打造的意大利美食給食客們留下了深刻的印象，帶著愛與歡笑準備美食的他，現在領導Agostinis的15人廚房團隊，他的菜單簡單而正宗，永遠以至善至美為目標而不斷努力著。意面是廚房團隊新鮮訂制的；披薩餅使用最新鮮的食材，以特別的那不勒斯工藝，在開放式廚房內現場制作，制做披薩餅的面團一般要發酵72小時，然后放入從意大利維羅納進口的Marana Forni旋轉披薩烤箱，這里是堪培拉唯一一家可以一次烹制15種比薩餅的餐廳。
菜單靈感來自意大利北部傳統美食，包括Agostinis原創開胃菜——威尼托薩拉米香腸（Veneto salame），圣丹尼爾熏火腿（San Daniele prosciutto），黑胡椒意式肉腸（Black Pepper Mortadella）等；弗羅倫薩大牛排，2-3人分享是餐廳的特色 - 這款經典的1公斤T骨牛排，簡單地用鹽和迷迭香調味，烤到生偏中度口感，然后靜置一段時間，搭配烤土豆、芥末汁、辣根和莎莎黃油裝盤。然后是意大利傳統風格比安卡（bianca）或羅薩（rossa）比薩餅，由訓練有素的披薩烘烤師特別制作，使用簡單、經典而絕對和諧的食材，并在光線充足且通風的地方制作。團體用餐還可以點一米長的媽媽咪呀披薩餅，并可選擇三種配菜。為精致甜品保留空間，如意式奶油面包霜淇淋（Maritozzo con Gelato），采用新鮮熱乎的奶油卷（briocheb bun），內芯填入香草和巧克力冰淇淋，或Agostinis提拉米蘇 - 意大利手指餅干。
Agostinis 特別制作的披薩餅混合香料可以成罐購買，還有一些原料或半成品，如比薩板，手提袋，腌橄欖和橄欖油等，也可以在餐廳買到。
Agostinis的精選葡萄酒單并不復雜，旨在供應意大利各地最值得體驗的葡萄酒，以及一些優秀的澳大利亞葡萄酒，包括Beppo’s Blend，這種葡萄酒混合了桑嬌維塞（Sangiovese），內比奧羅（Nebbiolo） 和巴貝拉（Barbera），三大意大利品種，由本地葡萄酒專家——來自穆魯巴特曼拉文沃斯（Ravensworth）葡萄酒公司的Bryan Martin為Agostinis特別制作。 除此之外，Agostinis是澳大利亞為數不多的僅提供100％意大利制造葡萄酒的餐廳。The TAP.系統將保證新鮮度和口感完美的風味，如灰皮諾，桃紅葡萄酒或桑嬌維塞葡萄酒，開瓶后倒入醒酒器中服務于賓客。除了葡萄酒外，餐廳還供應各種進口和當地啤酒。
