生活中常常有人告訴我們：反復燒開的水不能喝！所謂“千滾水”，指的就是這種被說成是亞硝酸鹽超標、致癌、造成身體缺氧等種種萬惡的罪名。那么，千滾水到底能不能喝呢？
誠然，我國的自來水中的確含有硝酸鹽，反復燒開會由于高溫缺氧導致部分硝酸鹽轉化成為亞硝酸鹽。但是我們大家應該還聽過另一句話，那就是：脫離劑量談獨行都是耍流氓！
下面引用一組來自實驗室的測定的數據：
自來水中的亞硝酸鹽含量為 0.007 mg / L
燒開 1 次后，亞硝酸鹽為 0.021 mg / L
燒開 20 次后，亞硝酸鹽為 0.038 mg / L
多次燒開后，自來水中的亞硝酸鹽含量，仍遠低于國家生活飲用水的標準（≤ 1 mg / L），完全不用擔心什么亞硝酸鹽中毒、致癌等問題。
當然，有些朋友是唯心主義，也就是：不管數據怎么說，反正我就是不接受！那么問題來了，開水燒了兩次就要倒掉的你，平時一定很注意養生保健吧？是不是各種功效的靚湯都沒少喝呢？是不是就連吃火鍋都要把湯撈出來多喝幾碗呢？那些真的咕嘟咕嘟煮了很久的水，你又是怎么喝下去的呢？可別說是因為湯里營養成分高，就把傷害抵消掉了。我讀書少，你可別騙我！
關于喝水的問題，國人的確比全世界任何一個地方的人都講究。水的溫度、水的質量、水的來源、水的搭配，等等，各路專家與大師都能開發出無限的理論。而今天，小編只想針對水溫來給大家點建議。
東西方人群體質不同，地域環境差異也很大，飲食結構的變化更大，所以一味的用我們的生活狀態與他們的生活狀態對比是不正確的。中國人喜歡喝熱水，并不是因為我們虛弱，而是一杯溫熱的水能夠從血液循環到消化系統，都帶來潛移默化的良性循環。
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