每年舉辦的 S. Pellegrino “全球 50 佳餐廳”日前于澳洲墨爾本公布獲獎名單，香港置地文華東方酒店之 Amber 餐廳連續七年入選該世界權威名單，名列第二十四位。作為全港唯一躋身該名單首 50 位之餐廳，Amber 進一步鞏固了其于全球飲食界的領導地位。“全球 50 佳餐廳”被譽為最佳食府的飲食指南，評審團隊由超過 1,000 位遍布全球 26個國家和地區的資深食評家、主廚及餐飲從業員組成，擁有極高的認受性。
酒店廚藝總監、Amber 主廚 Richard Ekkebus 表示：“很高興能夠再次入選‘全球 50佳餐廳’名單，這表明 Amber 在競爭日益激烈的全球飲食界的重要地位再一次得到認可。連續七年入選該名單是一件值得驕傲的事，在此，我想感謝與我并肩作戰的團隊，是他們確保了每一位客人都能享受水準如一的優質服務和高端用餐體驗。同時，我也想對一直支持我們的賓客表達謝意，正是他們的支持與鼓勵促使我們不斷進步。作為酒店的一部分，Amber 今日的成就離不開業主香港置地集團公司和文華東方酒店集團的引領和支持，在此我衷心向他們表示感謝。”
香港置地文華東方酒店總經理 Torsten van Dullemen 表示：“在見證 Amber 當選‘亞洲 50 佳餐廳’第三位及‘中國最佳餐廳’之后，我們十分高興 Amber 亦在‘全球 50佳餐廳’中保持勢頭，這是對酒店餐飲團隊辛勤付出和貢獻的肯定。”
在主廚 Richard Ekkebus 的帶領下，Amber 于香港和國際上贏得無數獎項，包括自2009 年起連續九年被評為米其林二星餐廳、于 2017 年度 S. Pellegrino“亞洲 50 佳餐廳”中獲第三位并被譽為“中國最佳餐廳”等。于 2015 年 9 月獲頒國家榮譽徽章“Chevalier de l’Ordre national du Merite”的 Richard于家鄉荷蘭開展學徒生涯，師承米其林星級大廚 Hans Snijders 及 Robert Kranenborg，為其杰出的事業奠下基礎。其后他決意進一步提升廚藝，負笈法國跟從Pierre Gagnaire、Alain Passard 及 Guy Savoy 等米其林三星世界級大廚鉆研學習。
Richard 于 Amber 以展現傳統法式烹調技術、配合最優質頂乘的材料及富有創意的演繹而著名，創造出各款富現代感又味道清新的新派法國佳肴美食。
