新世界葡萄酒推薦之澳大利亞：出口量位于世界第四

澳大利亞：出口量位于世界第四
AUSTRALIA: THE WORLD'S FOURTH EXPORTS

澳大利亞擁有將近60個葡萄種植區域。從西澳美麗的瑪格麗河，一直到澳大利亞紅酒的故鄉——新南威爾士州的獵人谷，其中所包括的所有澳大利亞葡萄種植地，無論是在氣候、土壤，還是地勢，差別都相當大，因此釀制出來的葡萄酒的風格都不盡相同。

Australian wine legendary figure Len Evans ever said: "Australia is always exploring into brewing the best wine ."

1788年，當阿瑟•飛利浦船長靠岸于悉尼灣的時候，他從巴西和好望角向澳大利亞引進了第一株葡萄苗。在此之后的200多年間，葡萄栽培產業在澳大利亞得到了蓬勃發展，2009年澳洲葡萄酒出口量上升5.2%，達7.52億升。

探索最棒的葡萄酒

澳大利亞葡萄酒傳奇人物Len Evans曾說：“澳大利亞永遠都在探索釀造最棒的葡萄酒。” 澳大利亞的葡萄酒發展如此迅速，能出產這么多有趣的葡萄酒，得力于葡萄酒釀造者所擁有的釀酒技術。這種釀酒技術保持了葡萄濃郁的芳香，并使葡萄酒在剛剛釀制的時候就很柔和，且適于飲用。當然，前提是澳大利亞有適合葡萄生長的種植區域。

澳大利亞擁有將近60個葡萄種植區域。從西澳美麗的瑪格麗河，一直到澳大利亞紅酒的故鄉——新南威爾士州的獵人谷，其中所包括的所有澳大利亞葡萄種植地，無論是在氣候、土壤，還是地勢，差別都相當大，因此釀制出來的葡萄酒的風格都不盡相同。
這些葡萄園區集中在澳大利亞南部較為涼爽的地區。整個南部葡萄酒的產量約占全國的50%，其中在阿德萊得附近的葡萄園釀制那些全國公認的最好的優質葡萄酒。這些優質的葡萄酒產地包括：布諾薩山谷、克萊爾谷、邁拉侖維爾、阿德萊得山區、萊姆斯通海岸以及庫那瓦拉及帕得薩維。

除了南澳，還有土地面積并不大的維多利亞州，這里生產的葡萄酒占澳洲葡萄酒15%，分布了眾多大的釀酒廠，維多利亞州所釀的優質酒風格眾多，包括從濃郁加度的甜酒到精致的黑比諾葡萄酒。而新南威爾士州、悉尼，目前發展蓬勃，葡萄酒產量占澳大利亞的13%。悉尼是澳大利亞最早開始栽種葡萄的地方。其優質葡萄酒一般產自下亨提谷、上亨提谷及姆得吉等三個地區。其中，上亨提谷出產特別優質的莎當妮葡萄酒。西澳大利亞州，是最大的州，葡萄酒產量相對來說較小，但質量卻很高。比如瑪格里特河區域及南部大區，都有自己的特色。尤其是南部大區，這個龐大的、多樣的地區有著芳香濃烈的赤霞珠，優質的西拉子和莎當妮。在南部海岸，黑比諾是很成功的葡萄酒，一度讓人艷羨不已。

建立行業中心的地位

澳大利亞與葡萄酒的緣分，一切源于澳大利亞早期葡萄酒行業影響深遠的人是葡萄栽培專家James Busby。他一直住在法國波爾多，在1824年移居到澳大利亞后，很快被任命興辦專門研究栽培的農業學校。1830年，Busby先生把在學校里葡萄園收獲釀造的第一桶葡萄酒運往英國，當地人都認為這行業“非常有前景”。1831年，Busby先生花了三個月時間去了西班牙和法國，帶回來了543種葡萄接枝后（其中有362個在澳大利亞培植成功），他便開始在悉尼植物園廣泛種植。后來，同樣模式的種植園很快也在維多利亞(Victoria)和南澳州(South Australia)推廣開來。事實上，如今被世界葡萄酒消費者認可的澳大利亞每一個葡萄品種，都是從這些種植園走出來的。

澳大利亞的第一個商業葡萄園和葡萄酒釀造廠誕生于19世紀早期，是由約翰•麥克阿瑟在距離悉尼西南部50公里處的卡姆登莊園(Camden Park)建立的，那里的主要產品包括灰皮諾(Pinot Gris)、方蒂耐(Frontignac)、古艾斯(Gouais)、維徳和(Verdelho)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。到1850年，葡萄園的商業化運作已經在澳大利亞大多數州建立起來。古老的澳洲由于地理位置偏遠而逃過了工業化進程和疾病的侵襲，因此那里的土壤非常肥沃。從連綿起伏的獵人谷(Hunter)，到陡峭多風的伊頓谷(Eden Valley)，到風景優美的吉龍(Geelong)，早期的葡萄種植者們把葡萄苗撒向澳洲的每個角落。到1854年，澳大利亞首次出口1384加侖（6291升）葡萄酒至英國。

從1880年開始，澳洲南部逐漸成為葡萄酒重要產區，并且在釀酒技術和產品質量方面成績顯著，成為整個澳大利亞崛起的先鋒。這很大程度上得益于政策先行，當時，維多利亞和新南威爾士州出現葡萄根蚜蟲，這種害蟲在毀壞了美國和法國的大部分葡萄園后，通過一些植物進口不小心被傳入到澳大利亞。但因為南澳洲非常有遠見實行檢疫隔離政策，避免了這次蟲害襲擊。這種嚴格的檢疫政策一直沿用至今。正當維州和新州在為生存而戰斗時，南澳州抓住其沒有病蟲害和地中海氣候的優勢，建立起其在國家葡萄酒行業中心的地位。

爽口、質優的迷人魅力

澳洲建立起自己的葡萄酒聲譽后，業內人都對其評價非常高。曾經，最具有影響力的葡萄酒大師第一次來到澳大利亞的葡萄產地參觀后，非常贊賞澳大利亞葡萄酒，他們的稱贊使英國和澳大利亞兩國的葡萄酒貿易持續到了今天。短短的幾十年，澳大利亞已是世界葡萄酒最大的釀造國和出口國。

澳大利亞的葡萄酒風味特別，那種感覺就像把陽光裝在瓶中的奇妙。所有釀酒的葡萄品種中，最受歡迎的是用于釀造優質酒的葡萄——西拉子葡萄，其次是赤霞珠、莎當妮、雷司令和塞美蓉。西拉子葡萄酒種類很多，從清淡、新鮮草莓果味很濃的葡萄酒到濃烈的、長時間完善的以及味道層次豐富的葡萄酒應有盡有。另一種有趣的，以葡萄品種命名的酒是塞美蓉葡萄酒，一小部分不在橡木桶中陳放的塞美蓉酒，味道單一；而一些塞美蓉酒像莎當妮酒一樣在橡木桶陳放，陳放后會帶有迷人的堅果、蜜糖和橘子醬的味道。其中Penfold的先驅釀酒師Max Schubert推出了首支Grange葡萄酒——這款經典的干紅葡萄酒成為澳大利亞最負盛名的佳釀。

如今，澳大利亞的葡萄酒以爽口、質優價廉贏得了全世界葡萄酒迷的喜愛，如今出口量位居世界第七位，葡萄酒的產量占世界總產量的4%，居世界葡萄酒出口量第四位，僅次于傳統的葡萄酒產業大國意大利、法國和西班牙。澳大利亞13家大型釀酒廠葡萄壓榨量為130萬噸，占全國總壓榨量的73%，平均每家酒廠壓榨量為98,000噸。

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