茶葉經銷商：菊花變綠，屬正常現象
洪山路一家經營了十余年的茶行老板胡峰（化名）告訴記者，從他接觸茶類生意開始，菊花沖泡后會變色現象就一直有，也有很多顧客詢問過他原因，胡峰說，菊花有清肝明目的功效，屬于草本科植物，含有葉綠素，許多顧客把沖泡菊花和沖泡茶葉一樣，選擇用開水沖泡，但是水溫過高，會導致菊 花中含有的葉綠素成分顯現出來，從而使菊花變成綠色，一般建議用70~80度的水沖泡最佳。另外，沖泡的時間太長也會使菊花中的葉綠素顯現出來。一般3至5朵菊花沖泡的茶水，我建議顧客沖泡不超過6次，特別是夏季，隔夜的菊花茶也盡量不要再喝，以免滋生細菌、茶漬。
中藥經銷商：可能被硫磺熏蒸過
菊花有時也被做藥用，記者又來到了位于鷹山路的一家中藥店，老板吳先生告訴記者，如果菊花經沖泡后立馬變色，很可能是被硫磺熏蒸過。中藥有采用硫磺熏蒸來貯存的方法，特別是菊花，因為要用新鮮采摘的菊花來制作，用硫磺熏蒸不僅可以保存時間更久，而且還可以使菊花的顏色更加好看，但是這種硫磺熏蒸的方法國家已經禁止使用很久了，但是不保證市面上沒有被硫磺熏蒸過的菊花存在。在選購菊 花泡茶時，如果發現菊花的顏色泛白或者有濃烈刺鼻的菊花味道，很可能就是被硫磺熏蒸過。
飲用變綠的菊花茶，會對人體造成傷害嗎？市人民醫院中醫科的孫醫生表示，如果長期飲用被硫磺熏蒸過的菊花，其中所含的二氧化硫會損害人體健康，如果正常工藝制作的菊花可以放心飲用，但也要分體質，體質陰寒的人不適宜飲用菊花茶。
