住在歷史里 香港尖沙咀前水警總部酒店
Hullett House以十九世紀(jì)著名英國(guó)植物學(xué)家Richmond William Hullett而命名。他是位優(yōu)秀的學(xué)者，在學(xué)術(shù)圈子內(nèi)享負(fù)盛名。然而更鮮為人知的是他對(duì)亞洲植物學(xué)的貢獻(xiàn)。他是發(fā)掘洋紫荊及其余多個(gè)不同植物品種的第一人。1965年香港政府更正式宣布以洋紫荊為香港市花，1997年后更獲采納為香港特區(qū)區(qū)旗及硬幣上的圖案。他的名字正是酒店向其致敬的表示。酒店由創(chuàng)辦人David Yeo精心設(shè)計(jì)，匠心獨(dú)運(yùn)的建筑與安排凸顯了香港的豐厚傳統(tǒng)及歷史。整個(gè)項(xiàng)目包括一家文物級(jí)酒店、五間餐廳及酒吧，以及一家精品商店。
以設(shè)計(jì)為主導(dǎo)的酒店套房占據(jù)古跡酒店的上層，精致典雅的設(shè)計(jì)風(fēng)格令人懷想香港昔日生氣勃勃的過(guò)去。每間套房的設(shè)計(jì)均別樹一幟，分別代表了香港在不同時(shí)期的歷史面貌，而套房則以香港眾多不同的海灣命名，以紀(jì)念酒店作為香港前殖民地時(shí)期前水警總部的歷史。
歷史：原址建于1881年，是現(xiàn)存四大最古舊的政府大樓之一。后作為香港皇家水警總部直到1996年，具有非凡的歷史意義。
餐廳推薦：酒店的皇牌高級(jí)法式餐廳St. George氣氛舒適典雅，高聳的拱形天花、木制橫梁，以及低垂的名貴水晶吊燈充分營(yíng)造出英式酒吧的昏暗浪漫氣氛。aqua餐飲集團(tuán)創(chuàng)辦人David Yeo致力塑造出昔日英國(guó)酒房的氛圍，讓人聯(lián)想起當(dāng)年高級(jí)警官下班后在此開懷暢飲或抽雪茄的情境。餐廳由著名廚師Philippe Orrico負(fù)責(zé)主理，他曾獲米其林一星殊榮，是Pierre Gagnaire的入室弟子。悉心設(shè)計(jì)的套餐分別提供5或8道菜以供選擇，你也可在St. George的餐牌上點(diǎn)選心水美食。
