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把春筍當冬筍是遺憾
新京報：美食類的紀錄片國外一直都有，為什么現在我們才拍了第一部美食類的紀錄片？
陳曉卿：以前沒有紀錄頻道，這個都立不了項，沒有充足資金，拍不好，就一點點錢，實現不了。現在只要有好想法，能保證拍攝質量，就能得到支持。
新京報：作為一個美食愛好者，你覺得這個片子能滿足你的需求嗎？
陳曉卿：這個片子不是拍給我自己的，鹵煮火燒我個人很喜歡，但不太健康，就沒有表現。不能把個人風格帶入到大眾傳媒中去。
新京報：沈宏非和蔡瀾作為本片的美食顧問，做了些什么？
陳曉卿：他們倆和我合作十年，在美食上的觀點非常一致。蔡瀾想做輕松愉快好玩的，這個我們有沖突，我們不能做簡單的行走的，看不到人類生活的痕跡。沈宏非前期策劃提供觀點，拍攝樣本等，最后還校稿。實際上我不是資深的吃貨，需要找一個把關的人，還是出現了把春筍當成冬筍的問題，是個遺憾。
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■ 數說
拍攝素材沒有辦法算，大量是數字記錄，硬盤資料。
該片的拍攝團隊是30多人。
拍攝地點多達60個，加前期調研將近100個。
拍攝周期長達半年多。
