對(duì)葡萄酒考究的陶景洲，對(duì)葡萄酒具的選擇也非?？季?/span>
陶景洲的家在京郊，獨(dú)棟別墅里專門辟出了一個(gè)酒窖。“這里只有1000瓶左右。余下的3000多瓶，都放在國(guó)外或香港。從喝酒到愛(ài)酒，就是一個(gè)千‘瓶’百煉的過(guò)程。”他說(shuō)。陶景洲的酒窖有10余平米，入口處設(shè)置了空調(diào)，溫度常年保持在16攝氏度左右。他還放置了加濕設(shè)備和濕度計(jì)，精心為藏酒營(yíng)造最適宜的環(huán)境。
好的醒酒器
1977年，陶景洲從北京大學(xué)法律系獲得學(xué)士學(xué)位之后，被教育部派遣到法國(guó)，成為中國(guó)恢復(fù)高考后的第一批公派留學(xué)生。1991年陶景洲取得法國(guó)職業(yè)律師資格，成為第一個(gè)取得法國(guó)律師資格的中國(guó)人。
周旋于巴黎社交圈的陶景洲，在最初遇見(jiàn)葡萄酒之后，“徹底地愛(ài)上了它”?，F(xiàn)在每次出現(xiàn)在公眾場(chǎng)合，他都喜歡佩戴各種顏色的口袋巾。講求細(xì)節(jié)的陶景洲，已經(jīng)有些像法國(guó)人了—他甚至收藏了1000多條口袋巾，“因?yàn)楹染频臅r(shí)候，優(yōu)雅的裝束也很重要?！?
圣路易水晶杯
陶景洲在遇見(jiàn)葡萄酒之后就“徹底地愛(ài)上了它”。為此，他有很多與飲葡萄酒有關(guān)的收藏，其中，“醒酒器很有講究，年輕和年老的葡萄酒，方法全然不同。”他說(shuō)。
首先，醒酒器的形狀至為重要。這取決于“你要喝哪一款葡萄酒?！碧站爸藁静蝗L試“新世界的酒”，因?yàn)楦杏X(jué)它們“很膚淺”。他鐘愛(ài)的1855 波爾多列級(jí)名莊，堪稱法國(guó)國(guó)寶。每次飲用時(shí)，陶景洲都會(huì)拿出最好的器皿相配。奧匈帝國(guó)的水晶醒酒器和酒杯幾乎是最完美的，“如果喝一款年輕的葡萄酒，我會(huì)選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個(gè)寬大的肚子，能夠促進(jìn)氧化。而對(duì)于年老脆弱的葡萄酒來(lái)說(shuō)，要謹(jǐn)慎選擇直徑比較小的醒酒器，同時(shí)應(yīng)該選擇帶有塞子的醒酒器來(lái)防止過(guò)分的氧化作用，以免使酒衰老死去?！毙丫频臅r(shí)間，則從幾十分鐘到幾個(gè)小時(shí)甚至幾十個(gè)小時(shí)不等。
溫度計(jì)
至于酒杯， 他喜歡法國(guó)的水晶。品味一款葡萄酒時(shí)，倘若沒(méi)有合適的酒杯，酒的魅力也會(huì)大打折扣。這也就是為什么葡萄酒愛(ài)好者，很多都越來(lái)越喜歡收藏各式各樣的精致酒杯。“我個(gè)人認(rèn)為世界上最好的水晶杯牌子，當(dāng)屬法國(guó)的圣路易(Saint-Louis)?！彼f(shuō)。一只剔透清潔的水晶杯，簡(jiǎn)直無(wú)他物可比。質(zhì)地上乘的水晶杯，會(huì)令人在喝酒時(shí)避免出現(xiàn)指紋、唇印之類的印跡，更關(guān)鍵的是它們有著目炫的美感?！俺耸ヂ芬?，我還喜歡收藏的就是巴爾干(Bacarrat)。英國(guó)的 Christofle也可以?！?
當(dāng)然，對(duì)細(xì)節(jié)一向考究的陶景洲，在喝酒時(shí)還有很多物件，比如溫度計(jì)?！坝行┚埔欢ㄒ诤线m的溫度下才能開(kāi)瓶?！彼f(shuō)。他家的葡萄酒溫度計(jì)，看起來(lái)像是一個(gè)“手表”，“使用起來(lái)很簡(jiǎn)單。稍稍扣在瓶子表面即可。”
酒架
而日常酒架對(duì)于他來(lái)說(shuō)，就如同家里的油畫(huà)，隨處可見(jiàn)。他隨手拿出幾款—現(xiàn)代式的酒架色澤光亮，潔凈衛(wèi)生，并具有防銹作用。而羅比·羅丹琺瑯彩葡萄酒架，則來(lái)自法國(guó)，幾乎全部手工制作，整個(gè)琺瑯彩制作流程160道工序，只有30%的產(chǎn)品能通過(guò)品控人員檢驗(yàn)。
陶景洲一邊品酒，一邊說(shuō)起了故事：“很多人總喜歡來(lái)問(wèn)我：‘究竟應(yīng)該如何品葡萄酒？’我每次都回答說(shuō)：‘那你先喝1000瓶之后，再來(lái)談吧。這就如同賦詩(shī)一樣，熟讀唐詩(shī)三百首，不會(huì)吟詩(shī)也會(huì)吟。葡萄酒的博大精深，和文學(xué)如出一轍。’”
