波摩（Bowmore）蒸餾廠
波摩（Bowmore）蒸餾廠是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一，也是艾萊島上現存的最古老的蒸餾酒廠。自1779年創立以來，一直矗立在蘇格蘭西邊艾萊島上的Indaal灣海岸邊。到現在，波摩酒廠仍不惜成本，堅持采用優良傳統古法制酒，由代代相傳的師傅（Maltman）以人工方式攪動麥芽，目前在眾多酒廠中只有4家酒廠仍沿用此法，并以當地浸泡過海水的泥煤來熏干麥芽。另外，酒廠采用純凈無污染的Laggan河水作為水源，經過高山巖層和地下泥煤層過濾后的清澈河水，讓整瓶酒更增添幾許芳香甘甜。
波摩酒廠幾易其主，如今，酒廠加入了日本酒業巨頭三得利（Suntory）公司。日本人實在太愛這個酒廠了，Suntory公司用科學化的精神訂了與Bowmore酒廠一模一樣的一整套蒸餾器，仿照了其麥芽處理及調配的比率，還聘請了Bowmore的釀酒大師前來協助，希望可以在日本當地制造出一模一樣的好味道。結果一半是喜，一半是愁，喜的是做出的威士忌是好東西，愁的是，不是原本Bowmore的味道。
波摩30年“海龍” Bowmore 30 Years Sea Dragon Ceramic
? 產地：Islay
? 容量（ml）：750
? 酒精含量（%）：43
? 年份：30
? 制造商：The Bowmore Distillery
雖然三得利公司依然繼續維護和延續酒廠原有的出品和風味，但是從波摩出品的一款30年的“海龍”中感受到了濃濃的日本風。Bowmore 30年“海龍”顏色為正金色，聞起來有明顯的熱帶水果和雪莉桶香氣，加上酒廠秘制特征明顯的煙熏和碘藥的味道，柑橘、杏脯、甜瓜味道以及島酒特有的一點海風氣息，喝起來有濃濃的止咳糖漿加上奶油糖的苦中帶香的甜膩，還有一些混合的蔬菜水果汁的青澀，酒體清冽柔和，余韻中彌漫著硫磺、碘藥和大量的水果罐頭的香氣，仿佛一個身懷絕技的忍者在夜幕的高墻屋瓴上縱躍，轉瞬即逝。
波摩40年 Bowmore 40 Years
? 產地：Islay
? 容量（ml）：700
? 酒精含量（%）：44.8
? 年份：40
? 制造商：The Bowmore Distillery
40年間歷經海浪拍打與大西洋海風吹拂，淬煉出這款波摩最具代表性的高年份單一麥芽蘇格蘭威士忌。為與此款歷史悠久、足以堪稱傳世珍藏的偉大特值相襯，波摩酒廠敦請蘇格蘭著名玻璃工匠Brodie Nairn、Nichola Burns為全球限量53瓶的英國波摩40年艾萊單一麥芽蘇格蘭威士忌逐一手工吹制瓶身，突出搶眼的外形，大氣呈現艾萊島崎嶇巖岸經狂野浪潮激蕩拍打的傳神意象。
香氣層次分明，先是橙類水果，接下來有類似奶油布丁的感覺，第三段以芒果類的熱帶水果為主，最后才是典型的海島泥煤氣息。口感厚重，平衡感極強。熱帶水果的香甜與黑巧克力的苦味、泥煤味以及淡淡的海咸錯落交織。各種味道好像慢慢退潮而去，令人回味無窮。
