華夫餅，又叫窩夫、格子餅、格仔餅，是一種烤餅，源于比利時，用配有專用烤盤(waffle iron)的烤爐制成。烤盤上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進(jìn)去的已經(jīng)調(diào)制好口味的面糊壓出格子來。
華夫餅烤爐的烤盤一般有圓形和方形，還有心形等。但無論烤盤的形狀如何，烤盤中的格子一般都是菱形或方形的，這種格又稱為華夫格。西方國家人們吃華夫餅時往往搭配草莓醬，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作為點(diǎn)心也可以當(dāng)早餐。十分受大眾的喜愛！
比利時：華夫餅的“始創(chuàng)地”
比利時：華夫餅的“始創(chuàng)地”
比利時華夫(Belgian waffle)，又名布魯塞爾華夫(Brussels waffle)，餅身較厚，格子較大。制作比利時華夫的面糊加入酵母、蛋白，所以較為松脆。常于早餐時吃，除了可配牛油、糖漿外，還可配搭草莓、藍(lán)莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有時亦會作為甜品食用。
列日窩夫(Li ge waffle)，源自比利時東面城市列日(Li ge)，于公元十八世紀(jì)由一名居于列日王子主教區(qū)(Bishopric of Li ge，又稱prince-bishop of Li ge)的廚師所創(chuàng)。通常于街上小店鋪售賣，即叫即做，即買即吃，一些超級市場亦有售賣。體積較比利時華夫小，較甜，口感亦較實，裹著的一層焦糖令這種華夫有點(diǎn)小甜。大部份為原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃時可在上面加上水果、奶油、巧克力等。
特點(diǎn)：比美式華夫餅大而厚，很脆。在比利時的旅游景點(diǎn)都會有售這種華夫餅，一般是都是熱的，配有發(fā)泡奶油、新鮮水果和巧克力醬，比利時華夫用黃油不用牛奶。
英國：改良的咸味華夫
英國：改良的咸味華夫
馬鈴薯華夫(potato waffle)是一種深受英國人喜愛的冷藏食品，是一種用脫水馬鈴薯用水浸泡后，加上食油、調(diào)味料制成的咸食，用烤面包機(jī)、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎，用作配菜或小吃，吃時可夾煎蛋或奶酪，灑上胡椒粉和鹽。不少冷藏食品公司，例如麥肯食品(McCain Foods Ltd。)和雀目牌(Birdseye，又稱伯宰或鳥眼)均有制造這種華夫。
香港：不同口味的格子餅
香港：不同口味的格子餅
港式華夫是香港常見的街頭小吃之一，香港人通常稱之為“格仔餅”或“夾餅”，港式華夫格子較比利時華夫小，一般呈圓形，分成四等份。面糊大多以雞蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔餅的一面涂上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，再對折夾起成半圓狀。烤好的格仔餅吃起來有點(diǎn)松軟，而且味甜。傳統(tǒng)上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但如今幾年來，格仔餅發(fā)展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更帶出不同顏色的格仔餅。
特點(diǎn)：薄而軟，一般是圓形的，街頭店家賣的時候切成四塊。吃的時候配黃油、花生醬等。一般作為小點(diǎn)心。
