「ZEN蕃茄」菜式突出了墨西哥辣椒的獨(dú)特風(fēng)味
當(dāng)代歐陸餐廳WHISK，坐落于榮獲環(huán)境管理系統(tǒng)ISO14001認(rèn)證之時尚設(shè)計酒店The Mira Hong Kong。餐廳連續(xù)三年獲香港及澳門米芝蓮飲食指南推薦。踏入春季，餐廳采用本地「有心機(jī)農(nóng)場」(下稱ZEN)之有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，以清新輕盈的菜譜為味蕾換上一片綠色新「煮」意。
四道菜ZEN晚餐菜譜于即日至5月31日供應(yīng)，新菜譜采用本地種植的有機(jī)香草及蔬菜，以呈現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品最天然的味道。為支持本地農(nóng)業(yè)，WHISK餐廳主廚Bjoern Alexander每周親身到訪位于新界的ZEN有機(jī)農(nóng)場，以采摘最新鮮時令的蔬菜入饌。
「ZEN植物及香草」清新的有機(jī)蔬菜是前菜的焦點(diǎn)所在
是次新菜譜融入了大廚的無窮創(chuàng)意，每款豐碩收割的蔬菜都是四道菜的焦點(diǎn)所在。前菜「ZEN 植物及香草」乃生律菜、慢煮蛋、松子及青檸交織而成的清新序幕。首道主菜「ZEN蕃茄」則采用歐洲承傳蕃茄，配以鹽、墨西哥辣椒及芫茜。第二道主菜「ZEN西洋菜」結(jié)合了美味的清湯、豐腴的和牛及融合辣根及山葵味道的Tearicy芥末，口感令人耳目一新。最后，甜品「ZEN彩色胡蘿卜」則配以姜、檸檬及蜜芹，口感甜美，其微微的辛辣感，讓人倍添驚喜。
「歐洲的餐廳慣于采用當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品，大部份食材均由農(nóng)場直接送抵餐廳，以確保食材新鮮及藉此建立更緊密的小區(qū)關(guān)系。是次與ZEN有機(jī)農(nóng)場創(chuàng)辦人Joey Ng的合作，促使我們有機(jī)會親身采摘本地有機(jī)蔬菜。我們于烹調(diào)期間盡可能保留蔬菜的原有味道，務(wù)必為客人帶來意想不到的驚喜。」主廚Bjoern表示。「整個菜譜的精髓源于農(nóng)產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味及天然養(yǎng)份，每一款菜式的結(jié)合均足以令人贊嘆不已。」
WHISK的座位旁設(shè)有設(shè)計師Charles Allem銳意打造的玻璃球吊飾，閃耀醉人
準(zhǔn)備一趟滿載繽紛色彩、采用有機(jī)食材的田園品味之旅，四道菜晚餐菜譜只需HK＄740。
訂座請電 +852 2315 5999或?yàn)g覽 www.themirahotel.com在線訂座
所有價目需另收加一服務(wù)費(fèi)。
「主廚餐桌」格調(diào)時尚，是與親友共聚的不二之選
關(guān)于ZEN有機(jī)農(nóng)場
農(nóng)場位于青蔥的香港新界打鼓嶺，由Joey Ng及其兄長一手創(chuàng)辦。ZEN是全港甚具規(guī)模的有機(jī)農(nóng)場，設(shè)有最大型的溫室，采用科研的技術(shù)，致力發(fā)展現(xiàn)代化有機(jī)耕種，并獲海外及本地農(nóng)業(yè)教授、香港漁農(nóng)自然護(hù)理署專才、害蟲及病毒專家，以及生物科技生產(chǎn)商致力提供寶貴的意見。農(nóng)場供應(yīng)味道和營養(yǎng)都是一等的有機(jī)蔬果，所有農(nóng)作物只在成熟且嬌嫩的時候收割，以確保其充足的養(yǎng)份及滿足一眾追求健康的品味人士。
關(guān)于 WHISK
格調(diào)時尚典雅， 提供以當(dāng)代方式烹調(diào)之歐陸美饌。位于The Mira Hong Kong內(nèi)的WHISK由廚藝精英策劃，展示最優(yōu)秀之廚藝及最頂尖的精致當(dāng)代歐陸美饌，獲得大眾的高度贊賞及評價。WHISK提供各國佳釀，另更備有專業(yè)侍酒師侍奉，讓食客可品嘗來自世界各地的極品佳釀。其貴賓廳及華麗的「主廚餐桌」格調(diào)高尚優(yōu)雅，為客人帶來味覺及視覺上的極致享受。WHISK可直接通往5樓的露天花園酒廊Vibes。
