寒冷的冬天從來都是熱飲的天下，不管是奶茶、還是咖啡，暖暖的捧在手心里，看窗外飄雪就是最浪漫的人生感受。然而那些愛喝酒的人怎么辦?
中國古典文化里，酒都是溫飲的，無論是“溫酒斬華雄”還是“煮酒論英雄”，無論是文人騷客還是沙場戰士，喝酒一定要燙的。而除了中國，熱飲型的酒類尤其是調制的熱飲雞尾酒在西方也一直占據這一席之地。在這個冬天，自己炮制一壺熱酒溫暖一下吧。
Hot Toddy(火熱托迪)
材料及制作方法：1.5 盎司蘇格蘭威士忌做底，加入0.25盎司新鮮檸檬汁，1顆方糖或者蜂蜜攪拌均勻，最后添加4盎司熱水，并放入一根肉桂棒增添香氣。
這酒非常適合在寒冷的冬夜，與家人朋友團聚閑話家常，這時候來上一杯充滿了香甜氣息的溫暖Hot Toddy，威士忌不再刺激，只剩與親人相處時候的暖心情迷。這時候，無論有什么紛擾困頓，至少有了朋友的陪伴下，在飲盡這杯酒的之前，都可以放下了。
Mulled Wine(香料紅酒)
材料及制作方法：把一瓶紅酒、一顆切片橙子、根肉桂、三粒丁香一塊八角一起放入鍋中，加入100克白砂糖用小火煮熱，直到聞到香味即可，大約需15分鐘。
做熱紅酒只需要選擇最普通的葡萄酒即可，因為除了加熱紅酒之后味道都變得一樣這個現實因素之外，香料紅酒喝的就是個歡聚的熱鬧氛圍。年底、圣誕、歡樂與團聚，熱氣騰騰，熱熱鬧鬧。這誘人的肉桂、橙皮香味不僅可以驅散一身寒氣，還能收獲濃厚的節日氣氛。
Irish Coffee(愛爾蘭咖啡)
材料及制作方法：于愛爾蘭咖啡杯中混合均勻4盎司現煮黑咖啡，1.5 盎司愛爾蘭威士忌及1茶匙糖漿，最后于表面擠上些許鮮奶油。
愛爾蘭咖啡這杯經典的熱調酒有著相當明確的起源故事，是在1942，一位愛爾蘭航空站的主廚為寒冷又疲憊地的旅客所調制的。這杯熱調酒撫慰了只身在外的旅客，也給了21cake廿一客一個絕佳創意。
21cake愛爾蘭咖啡蛋糕，吸取愛爾蘭咖啡雞尾酒靈感，將愛爾蘭威士忌與苦咖啡相結合，做出了層次分明、刺激與柔和并存的愛爾蘭咖啡蛋糕。
底層以微苦的咖啡巧克力坯作為基底，然后是香氣濃郁的咖啡風味慕斯與醇厚的芝士慕斯，之后再調入清新的檸檬醬，混合慕斯的甜，入口細膩和諧;最后一層，是由40度威士忌制成的酒凍，不經調味，完全保留了烈酒原有的辛辣。與咖啡底一起入口，并在溫暖的口腔融化融合。
東邪西毒里說：“酒越飲越暖，水越飲越寒。”燃燒喉頭的威士忌，因為有了咖啡的苦與慕斯的甜，中和過后變身為外剛內柔的飲料和甜品。苦悶寒冷的時候，烈酒是發泄，而21cake愛爾蘭咖啡蛋糕，更像冬天里的一把火，能取暖撫慰。
數九寒天，溫一壺酒，邀三兩好友小酌，無疑是人生的一大享受。而切一塊愛爾蘭咖啡，也能相談甚歡，主賓盡愉。“綠蟻新醅酒，紅泥小暖爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”
