第四名：香港Amber餐廳
第四名 香港Amber餐廳
Amber餐廳位于置地文化東方酒店，可謂是獨(dú)立和高尚的結(jié)合。整個(gè)空間由Adam Tihany設(shè)計(jì)，用餐者都在耀眼的吊燈下品嘗這些精巧而漂亮的菜式。而這些閃耀的吊燈則是由數(shù)千個(gè)青銅棒構(gòu)成的。
第四名 香港Amber餐廳
廚師和主管Richard Ekkebus創(chuàng)造的菜式雖然本質(zhì)上是法國(guó)菜，但它是時(shí)尚和帶有想象力的佳肴，融合了多種由這位出生于荷蘭的廚師從世界各地發(fā)掘出來(lái)的風(fēng)味。他在荷蘭與法 國(guó)受訓(xùn)練后曾在毛里求斯和巴巴多斯工作，自2005年一直在經(jīng)營(yíng)Amber餐廳。他成功利用香港作為東方與西方的橋梁的優(yōu)勢(shì)，從世界各地采購(gòu)最優(yōu)質(zhì)的原 料。Amber的招牌菜包括北海道海膽，搭配龍蝦果凍、魚(yú)子醬和海藻薄脆；烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉；85%巧克力梳乎厘及可可雪葩。首席侍酒師John Chan選擇的葡萄酒單同樣地吸引客人，以不常見(jiàn)的來(lái)自法國(guó)、智利和葡萄牙的挑選為特色。
