作為曾經(jīng)的紐約人，主廚Becerra此次入駐帝國(guó)大廈，將一些大膽的風(fēng)味融入STATE菜單中，使菜肴在植根于美式菜肴風(fēng)味的基礎(chǔ)上，也結(jié)合了他本人的烹調(diào)風(fēng)格。此前，他曾于2013年7月在洛杉磯負(fù)責(zé)Acabàr餐廳/酒廊/酒吧的開業(yè)活動(dòng)，其設(shè)計(jì)的菜肴深受當(dāng)?shù)厥忻竦暮迷u(píng)。而在前往洛杉磯之前，主廚Becerra在Patina餐飲集團(tuán)工作過很長(zhǎng)一段時(shí)間，并出任集團(tuán)的高級(jí)副總裁、總廚以及合伙人，監(jiān)督和管理著集團(tuán)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)工作，使集團(tuán)旗下的14家餐廳擴(kuò)張至31家餐廳。憑借其獲得的眾多獎(jiǎng)項(xiàng)及評(píng)論家對(duì)其的尊敬和褒獎(jiǎng)，Becerra于1994年被詹姆斯貝爾德基金會(huì) (James Beard Foundation) 提名為“明星廚師” (Rising Star Chef of the Year)，還被《國(guó)際餐館新聞》(Nation’s Restaurant News) 評(píng)為“50佳新美食創(chuàng)造者” (50 New Taste Makers)。
STATE 燒烤餐廳及酒吧精致菜肴
STATE優(yōu)雅的酒吧及其酒單則是由屢獲殊榮的侍酒師和調(diào)酒師Aaron von Rock一手打造而成。主廚Becerra會(huì)與von Rock一同研究并搭配出適合菜單的精選酒單。
STATE 燒烤餐廳及酒吧精致菜肴
STATE 燒烤餐廳及酒吧由著名設(shè)計(jì)師Richard Bloch設(shè)計(jì)，其設(shè)計(jì)風(fēng)格緊緊契合帝國(guó)大廈的悠久歷史以及20世紀(jì)30年代的藝術(shù)裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格。占地2,800平方英尺、位于帝國(guó)大廈一樓的主要用餐區(qū)域包含了一個(gè)中央酒吧和酒廊，而其兩邊則是可容納95人用餐的餐廳和整潔有序的開放式廚房，這使客人在享受精致用餐體驗(yàn)的同時(shí)，也能清晰地看到廚師們制作美食的全過程。
STATE 燒烤餐廳及酒吧精致菜肴
此外，客人也可搭乘餐廳私人電梯，前往下層的三大多功能活動(dòng)區(qū)域：私人訂制區(qū)、隔音區(qū)及可起落區(qū)域。這個(gè)空間大約有6,400平方英尺，最多可容納60位客人落座或80位客人站立。餐廳設(shè)有的私人包間，除了能從餐廳和酒吧進(jìn)入外，也可由帝國(guó)大廈全新的中央大廳進(jìn)入。該中央大廳經(jīng)過全新裝修后，擁有僅供租戶使用的15,000平方英尺健身中心及大廈管理處。
STATE 燒烤餐廳及酒吧精致菜肴
帝國(guó)房地產(chǎn)信托公司董事長(zhǎng)、總裁兼首席執(zhí)行官安東尼-馬爾金 (Anthony E. Malkin) 表示：“STATE 燒烤餐廳及酒吧的入駐，為帝國(guó)大廈增添了自建成以來就一直缺失的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。餐廳所設(shè)計(jì)的菜單豐富多樣、健康宜食，這也將繼續(xù)幫助帝國(guó)大廈成為租戶、游客、社區(qū)眼中具有極高品質(zhì)、絕佳地理位置的紐約都市生活聚集地。”
STATE 燒烤餐廳及酒吧歸屬帝國(guó)房地產(chǎn)信托公司，并由Patina餐飲集團(tuán)運(yùn)營(yíng)管理。
