作為世界上最頂級(jí)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，波爾多（Bordeaux）的名聲早已無(wú)需贅言，而名震天下的波爾多混釀更是許多酒友心中摯愛(ài)，這種混釀法早就成為了其它產(chǎn)地爭(zhēng)相模仿的對(duì)象。除了本土價(jià)格昂貴的拉菲（Lafite）和拉圖（Latour）之外，借用波爾多式混釀而來(lái)的作品一號(hào)（Opus One）和智利的活靈魂（Almaviva）等價(jià)格也較昂貴。那么，鼎鼎有名的波爾多混釀葡萄酒為何如此之貴呢？
1、波爾多紅為何多為混釀？
波爾多紅葡萄酒素以混釀著稱(chēng)，這主要是由于當(dāng)?shù)囟嘧兊奶鞖馐沟脝为?dú)依賴(lài)某一葡萄品種風(fēng)險(xiǎn)較大。而波爾多不同葡萄品種的花期和成熟期不盡相同，因此能在一定程度上規(guī)避天氣因素造成的損失。
另外，不同葡萄品種的優(yōu)缺點(diǎn)也不盡相同，因此采用混釀法可以揚(yáng)長(zhǎng)避短，使優(yōu)點(diǎn)最大化，缺點(diǎn)最小化。例如，單以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀制出的葡萄酒往往骨架龐大，內(nèi)涵不足，而加入其它品種則能很好地彌補(bǔ)這一缺點(diǎn)，從而使其顯得圓潤(rùn)柔和，精細(xì)優(yōu)雅。
2、主要混釀品種
用來(lái)釀造波爾多紅葡萄酒的主要品種有：赤霞珠、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）以及馬爾貝克（Malbec）等。下面我們就來(lái)一一了解一下這些品種在波爾多紅中都扮演了什么角色吧！
（1）赤霞珠
雖然赤霞珠晚熟，但在波爾多北部的梅多克（Haut Medoc）產(chǎn)區(qū)卻能很好地成熟。因此，在波爾多混釀中赤霞珠的霸主地位依然無(wú)法撼動(dòng)。用赤霞珠釀制的葡萄酒酒體豐滿(mǎn)，單寧豐富而又緊實(shí)，加上足夠的酸度更是支撐起了整個(gè)葡萄酒的結(jié)構(gòu)，其陳年潛力也是相當(dāng)突出。另外，它還能給葡萄酒帶來(lái)黑醋栗、雪松以及煙草等復(fù)雜香氣。
（2）梅洛
梅洛在波爾多混釀中也占據(jù)了非常重要的角色，它雖然不如赤霞珠般結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，但豐富多汁的特性賦予了葡萄酒更多桑葚、李子以及黑漿果的濃郁風(fēng)味，嘗起來(lái)更是圓潤(rùn)而又順滑。梅洛較早熟，因此在波爾多右岸葡萄酒中，梅洛更是占據(jù)了主導(dǎo)地位。不過(guò)純梅洛釀造的葡萄酒往往顯得柔弱無(wú)力，因此才常和赤霞珠混釀以撐起其骨架。
