產(chǎn)自墨西哥特其拉小鎮(zhèn)的龍舌蘭酒因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，被尊稱(chēng)為特其拉酒
4 特其拉酒
“在中國(guó)的酒吧里，我們的品種少得可憐，因?yàn)榘凑罩袊?guó)的法律，我們的甲醇含量超標(biāo)。這個(gè)毒素計(jì)量至今未將墨西哥人喝絕種，中國(guó)人偶爾嘗嘗也無(wú)妨。”
產(chǎn)自墨西哥特其拉小鎮(zhèn)的龍舌蘭酒因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，被尊稱(chēng)為特其拉酒。特其拉酒洋溢著濃郁的白胡椒和香料味道，有熱帶水果氣息。這種美洲人晚餐的必備品，為什么中國(guó)只有寥寥幾個(gè)品種？按照中國(guó)法律，特其拉算是一種“毒酒”了。在中國(guó)，所有酒里的甲醇必須小于0.2%，原始風(fēng)味的特其拉酒甲醇含量卻是0.22%~0.25%。
超市的特其拉已經(jīng)去除了超量甲醇，不再是原味。喝原汁原味的特其拉只能去墨西哥餐廳或者酒吧。
在家中喝特其拉，需要搭配一小杯墨西哥人獨(dú)特的桑格麗塔醬，配方是：鮮檸檬汁、番茄醬、辣椒油、干辣椒絲、芹子鹽。抿一口桑格麗塔，喝一口特其拉酒，是最具墨西哥風(fēng)情的享受。
傳統(tǒng)的苦艾酒酒精度超過(guò)68%
5 苦艾酒
“人們叫我綠色魔鬼，王爾德說(shuō)我是他心中的落日，有人說(shuō)梵高是因?yàn)槲腋钕铝俗约旱亩洹！?
傳統(tǒng)的苦艾酒酒精度超過(guò)68%，它是王爾德心中的落日，是梵高的靈感之源。飲用的感覺(jué)如同傍晚在郁金香叢中挨挨蹭蹭。作為梵高、畢加索、海明威最鐘情的飲品，苦艾酒為何一度在歐美被禁呢？因?yàn)獒勗炜喟频目喟葜杏蟹Nthujone成分，伴隨著酒精，它將產(chǎn)生截然不同的體驗(yàn)。有人稱(chēng)之為癡癡笑笑，也有人稱(chēng)之為柔軟的、完美的幻覺(jué)。
上世紀(jì)六七十年代，苦艾酒的禁令陸續(xù)被解除。現(xiàn)在中國(guó)也能喝到真的或是假的苦艾酒。法國(guó)人喝苦艾酒，要加四到五倍的純凈水。瑞士人則兌糖和冰水。唯一凈飲的是捷克人(波西米亞人)，他們先點(diǎn)上火，將火蓋滅后深吸一口濃烈的苦艾草混合茴香的味道，再將微溫的杯中酒一飲而盡——這是史上最刺激的烈酒喝法。
在北京，苦艾酒種類(lèi)最多的酒吧是那里花園的酒術(shù)酒吧，調(diào)酒師會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表演波西米亞式苦艾酒儀式。
