挑戰重口味美食藍紋奶酪
奶酪這東西，本來就是讓很多人不適應的，有些人嗜之如命，有些人卻避而遠之。但即便是餐餐不離奶酪的人，也有對藍紋奶酪懷有恐懼感的。藍紋奶酪兼具天使般的容顏魔鬼般的口味，它那帶著藍色大理石霉菌紋路的外貌美麗、誘人，其辛辣的氣味和濃烈的口感卻逼退了不少人。前一陣在一次飯局上，眾人紛紛對我點的藍紋奶酪蔬菜色拉頗感興趣，雖然他們事先也知道這東西的厲害，但還是再想嘗試一次，可惜一口下去，紛紛表示“還是不能接受”，只留我一個人獨自享用。
藍紋奶酪兼具天使般的容顏魔鬼般的口味
看來，要想接受藍紋奶酪，還是要鼓起勇氣多做嘗試，對這種進階型的食物如果沒有與生俱來的接受能力，就只能把它當做一種挑戰了。其實法國的洛克福特(Roquefort)藍紋奶酪味道還是比較輕的，很適合剛開始接觸藍紋奶酪的人。
帶著藍色大理石霉菌紋路的外貌美麗、誘人
其實很多人在第一時間被藍紋奶酪嚇到，是因為他們遇上的是最重口味的英國斯蒂爾頓(Stilton)奶酪，就連我第一次碰上這家伙，也被它的強悍所震懾，忍不住從內心噴出一句臟話。
洛克福特奶酪口味輕的最大原因是它的原材料，用綿羊奶制成的奶酪一般都會比用牛奶制成的奶酪要綿軟、適口一些。洛克福特奶酪的特點在于除了霉香味之外，還帶著一股奶清香，口感上辛辣味偏淡，有些許甜味，還有些藍莓所特有的金屬味，可以與面包、雞蛋和各種蔬菜搭配食用。洛克福特奶酪的歷史可以追溯到2700年前，南比利牛斯山區中的山洞里特殊的環境，把人們儲藏在那里的純白綿羊奶酪和發霉的黑麥面包意外地結合起來，產生了洛克福特藍紋奶酪，被稱為 “奶酪之王”。后來人們才開始往奶酪里注入青霉菌，用人工的方式使奶酪變成現在這個樣子。如今在那個地區，人們還一直自己制作藍紋奶酪，并且將它烹飪進傳統的法國美食中去，比如可麗餅。
