在世界葡萄酒版圖中，澳大利亞作為新產國的代表，有著舉足輕重的地位。尤其是澳產的西拉（ Shiraz ）紅葡萄酒，更是行業標桿。而南澳大利亞州（ South Australia ）的芭蘿莎（ Barossa ），無疑是澳大利亞葡萄酒業最閃亮的一張名片。
雙掌酒莊
Two Hands Winery
雙掌酒莊以高品質西拉葡萄酒被列為 “ 澳洲最佳葡萄酒 ” 、全球唯一一個連續 11 年入選《 葡萄酒觀察家 》“ 全球百佳葡萄酒 ” 的酒莊，就扎根在芭蘿莎谷的西部。
雙掌的 logo 非常容易識別，就是創始人 Michael Twelftree 和 Richard Mintz 的兩只手掌。他倆一個經驗獨到，一個心思縝密，兩人擊掌為誓，雙掌酒莊就這樣誕生于 1999 年，酒莊的目標也很鮮明：釀造全澳最好的西拉。
西拉是澳大利亞種植面積最廣泛的葡萄品種。而南澳州的芭蘿莎又是最知名的西拉葡萄產區，種植西拉葡萄的歷史非常悠久，并且擁有眾多上百年歷史的西拉老藤葡萄樹。
南澳州釀造的西拉葡萄酒，顏色深濃，單寧和酸度中等偏高，酒體豐滿，通常都帶有黑色水果和黑巧克力風味，陳年之后還會散發出精妙的植物味。
2000 年，雙掌酒莊以 17 噸優質西拉葡萄果實開始了西拉干紅大師之路。產品一經推出，立刻就獲得了權威酒評家們毫不吝嗇的贊賞，成名的速度有如火箭升空般讓人咋舌。
短短十幾年，雙掌酒莊就發展成為了南澳大利亞州甚至澳大利亞葡萄酒業的模范酒商之一。
有些酒評家把雙掌的西拉酒戲稱為 “ 果香炸彈 ” ，這些在最成熟的時候采摘的西拉葡萄，經過酒莊的橡木桶精選分類陳釀，就像一顆定時炸彈，在你舉杯之際爆發出無盡的魅力。
酒莊出產多個系列的葡萄酒，包括旗艦系列（ Flagship Series ）、花園系列（ Garden Series ）、圖畫系列（ Picture Series ）和單一葡萄園系列（ Single Vineyard Series ）等。
用來釀制這些葡萄酒的原料從破皮開始，到發酵、熟成，酒莊都會采用分塊處理的方式，以保證成品酒的復雜性和獨特性。
簡潔明麗的酒莊品嘗室，累累橡木桶的藝術酒窖，擊 “ 掌 ” 為誓的雙掌酒莊色藝 “ 雙 ” 全，值得你來品鑒這一份南澳州獨有的西拉神韻。
（本文圖片來源：雙掌酒莊Two Hands Winery）
