茶是中國傳統文化不可或缺的重要組成部分,中國人習慣了以茶待客、以茶會友,久而久之便形成了一套完整的茶道禮儀,貫穿于人際交往、賓客往來、會晤交友之間。
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認為是修身養性的一種方式,它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼,美心修德,學習禮法。喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍,也符合佛道儒的“內省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂。
因而,茶道也離不開一套完整的禮儀系統,包括唐、宋、明三種不同的茶道禮儀。
唐代品茶之禮講究六境:擇茶、選水、侯火、配具、環境和品飲者的修養。
宋代品茶之禮,叫做“三點”:新茶、甘泉、潔器為一;天氣景色宜人為一;風流儒雅、氣味相投的佳客為一。
明代品茶之禮則更細致,有“十三宜”和“七禁忌”。“十三宜”即:一無事,二佳客,三獨坐,四吟詩,五揮翰,六徜徉,七睡起,八宿醒,九清供,十精舍,十一會心,十二賞鑒,十三文僮。“七禁忌”即:一不如法,烹點不得法;二惡具,茶具不清潔;三主客不韻,主人,客人舉止粗俗;四冠裳苛禮,過于拘束禮儀;五葷肴雜陳,茶貴清,一案葷腥,不能辨味;六忙,沒有品茶的工夫;七壁間案頭多惡趣,環境布置俗不可耐。
放眼當代,南山流茶道則將歷朝歷代的茶道禮儀進行有效融合,取其精華去其糟粕,并將之在當代背景下發揚光大。目前,南山流在中國大陸和日本京都設立有五山十剎,以及二十個茶道講習所,致力于中華傳統茶道文化推廣和復興,建立國際間茶文化交流,使中華傳統文化煥發新春,再現輝煌。
南山流是當代中國成立的第一個茶道流派,于1998年創立。自2012年開始講授中華香道理論和禮法,2014年修筑西安唐茶坊,教授唐代煎茶道。2016年開始弘揚宋代點茶道,2017年開始弘揚明代烹茶道。2018年開始在中國大陸和日本京都教授閩南工夫夫茶道以及禪茶交流活動。
南山流的宗主為馬守仁,是現任中華茶道文化研究會會長,東亞茶道研究院院長。主要著作有《冷香齋煎茶日記》、《無風荷動—靜參中國茶道之韻》、《嶺上多白云—南山如濟的茶飲生活》、《大明絕唱—明代烹茶道》、《山中取食記》、《茶與禪》。
南山流不僅率先在當代中國開創了南山流茶道流派,并率先復興和弘揚唐代煎茶道、宋代點茶道、明代烹茶道以及閩南工夫茶法,系統整理了歷代以來中華茶道文化理論,恢復并創立了茶道器具、程序、做法、禮儀,為全面復興中華茶道文作了充足準備。
（來源：大眾新聞）
