5月22日,一場以“從認知到行動——追溯我們的食物的“旅程”為主題、圍繞北歐可持續食品和健康生活方式的文化公益活動在上海思南公館舉辦。活動包括行業領袖和學術專家組成的圓桌論壇、以及戶外北歐市集,同時在活動行直播,引發線上線下廣泛關注。
論壇在思南文學之家舉行,首先,來自丹麥、瑞典、芬蘭、挪威的代表分別分享了北歐國家在可持續發展、食品供應鏈追溯、以及有機食品方面的實踐和戰略。隨后,論壇圍繞食物來源、有機農業、食品安全等幾個話題進行圓桌討論,一場圍繞著食物產業鏈追溯和健康生活方式產生的思維碰撞徐徐展開。
“你知道你的食物來自哪里嗎?”
食品的來源直接關系到食品的健康、以及對環境帶來的影響,作為消費者,了解餐桌上食品的來源,既是對自己及家人的健康負責、也是對環境負責。該討論環節由薏雯主持,她是一位植本食療導師,是 SDG2組織"廚師宣言"倡議的會員。食芯資本&一米市集創始人何瑞怡、Traceability Dept (Shanghai) Co., Ltd合伙人姚立霞、挪波(上海)電子商務有限公司副總經理&NDSF創始人王亞妮、以及遠程連線的瑞典貿易與投資委員會北京總經理樂佑涵(Johan Lennefalk)分別從不同角度來分享了他們的觀點。
塑造中國有機農業的未來
農業作為中國的一個重要產業,有超過3億的從業者,占中國GDP的10%。中國農業的特點是擁有大量的小農戶--他們的種植面積往往非常小,而實地種植環境卻差異巨大。如何動員小農戶為國人提供更健康、更安全的農產品?如何看待有機食品?圓桌討論環節二“塑造中國有機農業的未來”由皮劃艇教練、騎手&植物基倡導者周莊忱主持,來自陽光三農計劃的楊宗強、SOL Farms創始人Faraz Maani、同濟大學副教授&Slow Food Shanghai合伙人Avril Accolla分別從自身所在的領域分享了他們的實踐和認知。
哺育我們的未來:通過技術實現食品安全和保障
最新的技術正在升級許多食品企業的運營模式。這些技術工具不僅使食品更安全、更便利、效率更高,還有利于降低各方面的成本。放眼本土和世界,有哪些引人注目的技術正被用于改善我們的食品系統?在周莊忱的主持下,細胞培養肉公司CELLX的運營總監李明蔚、HAO Food創始人&CEO Astrid Prajogo、來自挪威品牌ORKLA的趙靜雅幾位中外嘉賓為現場觀眾帶來了精彩、前沿的洞察。
北歐市集——探索北歐健康精髓
在場外思南公館戶外空間,北歐市集熱鬧非凡。來自丹麥,芬蘭,瑞典和挪威的18家企業和機構帶來了北歐各國的特色可持續食品酒飲,讓觀眾現場體驗舌尖上的北歐、以及健康、可持續的生活方式。
在丹麥展區,家喻戶曉的曲奇品牌Danisa帶來了新品Danisa皇冠丹麥曲奇繽紛裝心形版,丹慕1888香濃誘人的有機芝士讓消費者垂涎欲滴,而陽光三農的有機蔬菜餐盒給初夏帶來了一絲清爽;Mikkeller啤酒的可持續釀造工藝吸引了大批啤酒文化愛好者的駐足。此外,REECO零拾可持續快遞盒為現代工業社會提供了更環保的物流選擇。
芬蘭展區,FINSCAN芬享家鹽煎午餐肉試吃深受肉食愛好者的好評,Roberts Berrie藍寶氏的藍莓原漿則更受女生和孩子的青睞,Mallaskoski Brewery帶來了高度數蛇毒啤酒讓不少嘗鮮者躍躍欲試,Lik?@力高帶來的野生莓利口酒更符合年輕人小酌的消費習慣;Kesko凱斯科把網紅熱銷芬蘭產品從線上帶到了線下。
在瑞典的展臺上,OATLY噢麥力帶來了時下流行深受年輕人喜愛的燕麥奶,與Scandic Foods帶來的斯堪迪克風味蜂蜜麥片堪稱絕配;Fillidutt菲麗嘟展位色彩繽紛的糖果吸引了大批消費者打卡拍照;擅長釀造水果酸啤的史提伯格·費夢娜 (BBM)帶來了風靡歐洲的生啤和瓶裝啤酒。
挪威展區,人們流連駐足于DenGamle Fabrik(DGF果醬)傳統工藝丹果皇后果醬、百年有機品牌ASKIM帶來的來自極光之地的有機果汁系列、皇室專用的天然泉水Isbre、以及挪威歷史最悠久的釀酒工廠的Aass啤酒。此外,Slowfood NGO慢食帶來的老種山茶油也向習慣快節奏的消費者提出了慢生活理念。集市展位結合當地的民俗文化和生活方式,全方位啟發到場客人們對于食品溯源、透明度、可持續食品的關注,鼓勵他們做出更加安全、可持續、合理的食品選擇。
市集展區,還有本土創新食品體系品牌, “陽光三農計劃” 將農場和城市的餐桌直接打通,實現無農藥化肥的中國傳統農耕模式,保證農民的直接收入、為對口消費者提供可溯源的食材;一米市集展示了他們如何甄選健康食品、還原餐桌的美麗。
食物是一個與所有人息息相關的話題。隨著物質生活的提高,人們對健康生活方式的關注度也日漸提高。北歐國家在食物體系上體現出的創造力、可持續性和創新能力世界聞名。在2020《全球食品安全指數》報告中,芬蘭名列榜首。本次活動日旨在通過中外多方合作參與,分享和傳播食品產業系統的創新和解決方案,以達到提高公眾認知的目的,并最終引導公眾在食品消費上對自身及家人、以及環境更加負責。
綠色倡議組織、北歐四國駐滬總領事館(丹麥、瑞典、芬蘭和挪威)、上海市對外文化交流協會支持,蜘蛛傳媒提供全程媒體溝通傳播。活動全程在活動行進行直播,打開活動行APP,搜索“與北歐一起追溯食物的‘旅程’+云上逛北歐市集”即可觀看視頻回放。
