減肥期間適量吃面條并不會長胖，肥胖最主要的原因是攝入的熱量長期大于消耗的熱量，過多的熱量就以脂肪的形式儲存在體內帶來肥胖，而減肥最根本的方法是減少熱量的攝入，增加能量的消耗。
減肥期間主食粗細搭配、適度、適量，米飯、饅頭、包子、餃子、面條、稀粥都可以，種類沒有絕對的禁忌，如果我們每次七八成飽，每次不超過3-4兩，即使是吃面條也不會帶來肥胖，因為熱量不會超標。但如果面條吃的過多，過多的熱量攝入體內超過了消耗的熱量，時間長了造成熱量的進一步堆積，同樣帶來肥胖。
減期間吃面條正常是不會引起發胖的，因為面條的熱量并不是很高，如果煮過的天天經過清水在過濾一遍，面條中的熱量就會變得還不足米飯中的三分之一，所以減肥可以吃面條這樣的主食，在平時吃面條或者吃饅頭之類的主食都是可以的。
饅頭經過發酵后會產生一種特殊的酵母成分，對于分解食物中的脂肪并且將這些脂肪代謝掉很有幫助，而且酵母成分可以促進腸道蠕動保護腸胃健康。
減肥期間除了可以吃面條之外，還可以吃米飯，如果是大米和小米或者玉米碴一起制作的米飯就更好了，因為多吃谷物粗糧對減肥是很有幫助的，另外蕎麥面的熱量很低不僅可以幫助減肥還有輔助降低血糖的作用。
