既能留住食材的新鮮口感，又能保存最初的營養成分，這樣的冷藏保鮮效果，讓越來越多消費者開始關注細胞級養鮮，也將原創這一科技的卡薩帝冰箱作為了選購目標之一。據2022年數據顯示，在1W+價位段，卡薩帝冰箱的份額為38.5%，穩居高端第一。
不過，用戶可能也會產生疑惑，難道只有冷藏才能實現細胞級養鮮嗎？關于這樣的疑問，卡薩帝其實已經想到了。冷藏與冷凍都是冰箱的重要功能，也是用戶生活中最常接觸的使用場景。而基于這樣的場景思維，卡薩帝推出的疊式對開門冰箱，就通過底置循環風幕科技，與冷藏、冷凍雙恒溫等一系列創新，成為了行業中首臺冷藏、冷凍細胞級養鮮冰箱。
冷藏好就是保鮮好？冷凍效果同樣值得關注
一款冰箱的保鮮能力如何，是用戶選擇產品的重要依據之一。在中國標準化研究院發布的《2023年十三類產品顧客滿意度》調查中顯示，消費者對冰箱的關注點主要集中在保鮮制冷效果、防止食品串味和節能省電等方面。可見，保鮮對于用戶的重要意義。
不過在市場中，提到冰箱保鮮能力時，大多會用蔬菜幾天不打蔫、水果幾天仍水潤這樣的冷藏案例，卻很少提及冷凍效果。但實際上，冷凍保鮮對食材同樣重要。例如很多人都遇到過，魚蝦海鮮和牛排等肉類食材，一旦從冷凍室取出后解凍，不僅容易喪失原有的新鮮色澤，口感也會變得又干又柴。
出現這些現象，主要是因為冰箱的冷凍保鮮能力不足，破壞了食材的細胞結構，導致營養和水分大量流失。而為了讓冷凍也能達到與冷藏一樣的細胞級養鮮體驗，就需要針對冰箱的冷凍能力進一步升級創新。
從冷藏到冷凍！卡薩帝冰箱實現全面養鮮
那么，細胞級養鮮要如何從冷藏“走到”冷凍呢？在此之前，先簡單了解下細胞級養鮮的由來。在2018年，中國標準化協會首次頒發了卡薩帝冰箱《食材細胞級保鮮電冰箱標準》。經過2020年、2021年數次迭代后，卡薩帝冰箱憑借原創MRA低氧窖藏養鮮和智慧動態殺菌凈化，已經實現了細胞級冷藏效果。
如今，卡薩帝疊式對開門冰箱又讓這項科技從冷藏擴展到了冷凍，行業標準也對其做出了規定。標準顯示，在細胞級冷凍下，食材細胞纖維的完整率≥80%，鎖水率≥98%，影響食材營養價值的揮發性鹽基氮含量≤10，衡量肉品新鮮度的K值≤20%。簡單的說，經過細胞級冷凍后，食材的口感和營養都更接近新鮮狀態。
而實現如此冷凍保鮮效果的背后，是卡薩帝冰箱做出的種種創新。以疊式對開門冰箱為例，為保護食材細胞纖維，卡薩帝打破傳統制冷系統布局，利用原創底置循環風幕科技將制冷速度提升50%，讓冰箱極速降溫至-30℃，鎖住食材的營養與水分。此外，卡薩帝也將整個冰箱的溫度波動限制在≤0.1℃，這樣食材便不會因反復解凍流失營養，還與冷藏室一起實現了冷藏、冷凍雙恒溫。同時，冰箱還對循環風幕送風進行優化，避免冷風直吹食材造成水分流失。
細胞級養鮮讓很多用戶體會到了精致、健康的冷藏效果，但卡薩帝冰箱并沒有因此而停下迭代的腳步。反而基于用戶的場景需求，進一步研發出冷藏、冷凍都能實現細胞級養鮮的卡薩帝疊式對開門冰箱，不僅給用戶更加全面的保鮮體驗，更為行業建立了高品質保鮮的發展方向。
