備受矚目的《純味香港》系列短片第二季在8月28日載譽而歸,由香港深受歡迎的電視及廣播節目主持人、作家兼資深美食評論家李純恩先生(Benny)繼續與觀眾探店,尋找香港不可錯過的美食!
《純味香港》系列短片第二季第一集短片以地道的泰式餐廳THAI BASIL打開序幕。圖為節目主持人、作家兼資深美食評論家李純恩先生(Benny)與餐廳主廚合照。
《純味香港》自上一季開播以來獲好評如潮。每期視頻由Benny帶領觀眾品嘗每家餐廳的招牌菜肴,引領內地觀眾進入香港的美食天堂,挖掘多元化又獨特的飲食體驗。第二季第一集,由地道的泰式餐廳THAI BASIL打開序幕!餐廳以泰國一種獨特濃郁的香料金不換為名,專注于泰北菜系,以青檸和辣椒等香料為主調,不但保留原汁原味的傳統菜肴,又以創新食材配搭展現別樹一格的泰式風情。餐廳內鮮明的色彩賦予室內空間復古調性,淺原木色的桌椅及裝飾,結合綠植的點綴,讓旅客仿佛置身在愜意悠閑的泰國北部度假。
推薦菜式:
牛油果軟殼蟹米紙卷
THAI BASIL的經典招牌菜式,開業至今一直熱賣。炸得酥脆的軟殼蟹,配搭自家調味的牛油果蓉,及具有獨特香氣的子姜及羅勒葉,層次豐富,增添清新口味。
炸大蝦春卷
每件春卷均用原只越南虎蝦尾,肉質緊實鮮甜,伴以惹味的泰式臘肉粒及羅勒葉點綴泰風,令整體味道豐富。
慢煮加拿大牛肋骨紅咖喱
以慢煮方式烹調加拿大牛肋骨,質地柔嫩卻不失彈性,在香濃紅咖喱襯托下,微辣中帶點香甜,配菜選用爽脆鮮甜的西芹頭及羽衣甘藍,平衡牛肋骨的濃厚味道。
泰式咖喱炒蟹
選用因泰王喜愛而聞名的皇帝咖喱——泰式黃咖喱作基調,加入八角、桂皮、羅勒等香料,增加香味,再加入蛋液推炒,令質地濃稠、口感綿滑,將原只炸至金黃的蟹加入咖喱中一同炒香,在濃郁的咖喱辣醬中透出海鮮獨有的鮮甜,風味獨特。
香芒黑糯米
經典的泰式甜品,黑糯米味香,白糯米綿滑,大廚特意安排3:1的黑白糯米比例,令糯米團的味道及口感平衡可口。先將糯米蒸煮1小時,再倒入椰糖及椰奶,最后焗1小時,配以菲律賓香甜芒果,飯后甜點結束美味一餐。
椰子三式
直接用椰殼做容器,頂部濃郁椰子雪糕,中間嫩滑椰子奶凍,底部香脆椰青膏,軟、滑、脆三種口感交織演繹,清爽香甜吃不膩。
《純味香港》美食探店系列短片以位于香港熱門旅游區及核心區的餐廳為主打,涵蓋了粵菜、西餐、東南亞料理、快餐和烘焙甜點等菜式,當中包括:
《純味香港》于2023年8月28日起,每周更新一集(第一周驚喜播放兩集),敬請關注李純恩微博:@ 李純恩Benny & 純味香港官方平臺:@ 純味香港(嗶哩嗶哩) @ 純味香港(小紅書) @ 純味香港(抖音)了解視頻更新動態。
