香港的急促生活節(jié)奏舉世知名。在每每講求效率、事事分秒必爭的商業(yè)核心中環(huán),高流量及效率的烘焙店應(yīng)運而生。當(dāng)中少數(shù)能同時以高質(zhì)素及顏值的烘焙產(chǎn)品獲無數(shù)白領(lǐng)青睞的,就當(dāng)數(shù)本期《純味香港》推介的美心烘焙所及Homebake。兩間店鋪以截然不同的風(fēng)格,締造同樣的幸福滋味。
美心烘焙所專注現(xiàn)場制作,采用環(huán)球新鮮食材,制作高質(zhì)烘焙品。由傳統(tǒng)港式風(fēng)味、新派面包到即制三文治,一應(yīng)俱全。美心烘焙所不僅為香港居民和內(nèi)地游客提供了多元美食選擇,還展示了烘焙業(yè)的傳承和創(chuàng)新。
推薦菜式:
沙翁(美心烘焙所)
每日新鮮手工制作,承傳港式懷舊經(jīng)典。外層松脆,中間香軟濕潤,蛋味濃郁。沙翁運用的食材簡單,但透過師傅完美的分量比例,火候控制呈現(xiàn)最純粹的傳統(tǒng)滋味。
紫薯流沙拿破侖三文治(美心烘焙所)
拿破侖酥皮外層包裹著松軟的海綿蛋糕及特制內(nèi)餡,一口體驗三重口感的奇妙組合。共有三種不同味道可供選擇:甜蜜細膩的「芝士蜜桃」、香濃綿密的「芋頭流沙」,以及酸甜清新的「檸檬柚子」。
西米布甸(美心烘焙所)
懷舊粵菜館的招牌甜品,奶香濃郁。表面焦香,內(nèi)里綿滑,是暖人心肺的必點之作。
香滑港式奶茶(美心烘焙所)
多種紅茶茶葉和黑白淡奶平衡搭配,呈現(xiàn)香滑濃郁的奶茶,入口順滑,茶香回甘。瓶裝包裝令繁忙的上班族都隨手都享受到茶餐廳的經(jīng)典。
而高端烘焙品牌Homebake更加主打歐式烘焙工藝結(jié)合優(yōu)質(zhì)食材,為大家提供充滿溫度的自家烘焙滋味。匠心制作產(chǎn)品包括超過12小時發(fā)酵而成低溫熟成吐司以及現(xiàn)場即制蛋糕。當(dāng)中拿破侖蛋糕更有現(xiàn)場即制服務(wù),預(yù)訂后最快4小時可以享用新鮮出爐的蛋糕。個別產(chǎn)品更推出「mini裝」,滿足大家一次品嘗多款口味的需求。
推薦菜式:
拿破侖蛋糕(Homebake)
每個拿破侖蛋糕由4層焦糖千層酥組成,每層拿破侖酥由256片酥皮,經(jīng)過兩重烤焗唧上,酥香松化,有芒果法式拿破侖和紫羅蘭雜莓拿破侖兩種口味。每件蛋糕均由師傅手工制作,更有現(xiàn)場即制服務(wù),預(yù)訂后最快4小時可以享用新鮮出爐的蛋糕。拿破侖蛋糕另外有單件裝,輕型份量方便攜帶,滿足大家日常隨意的甜食欲望。
巴斯克芝士蛋糕(Homebake)
每個巴斯克芝士蛋糕均采用優(yōu)質(zhì)鮮雞蛋、法國淡忌廉及澳洲忌廉芝士巧制而成,在高溫下烘焗,蛋糕表面焦香,內(nèi)里卻能保持軟心質(zhì)感。
低溫熟成吐司(Homebake)
精選日本面粉及海藻糖,透過逾12小時低溫熟成慢發(fā)酵,讓面團有充足時間伸展成長,提升筋度及密度,令吐司有松軟回彈的口感、細密有致的組織,口感及風(fēng)味同步升華。制作過程需要烘焙師長期監(jiān)察及控制溫度,故每日限量推出200件。
《純味香港》系列短片以位于香港熱門旅游區(qū)及核心區(qū)的餐廳為主打,涵蓋了粵菜、西餐、東南亞料理、快餐和烘焙甜點等菜式,當(dāng)中包括:
《純味香港》于2023年8月28日起,每周更新一集(第一周驚喜播放兩集),敬請關(guān)注李純恩微博:@李純恩Benny & 純味香港官方平臺:@純味香港(嗶哩嗶哩)@純味香港(小紅書)@純味香港(抖音)了解視頻更新動態(tài)。
