去這些料理店吃日本最好吃的和牛

時髦圈兒

2024-10-21 16:37:34

提起世界頂級的肉類料理，日本和牛絕對能占據(jù)一席之地。大家最熟悉的莫過于神戶牛和松阪牛——出自日本傳統(tǒng)的兩個和牛養(yǎng)殖地。

頂級和牛之所以赫赫有名，因其入口即化的口感。比起普通的牛肉，頂級和牛的肉質(zhì)細膩，清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉，無論采取何種烹飪方式，都好吃到想要轉(zhuǎn)圈圈。

圖為神戶牛肉

圖為松阪牛肉

即使已占據(jù)了頂級牛肉的一席之地，嚴謹?shù)娜毡救诉€是依據(jù)牛肉的脂肪交雜度、肉色澤度、肉緊致度和脂肪色澤給和牛分了 15 個等級。從 C1 到 A5 的 15 個級別中，最頂級的為 A4、A5 級牛肉。

除了神戶和松阪兩大產(chǎn)地的和牛，日本和牛主要分為四個品種：黑毛和種、紅毛和種、無角和種和短角和種。市面上最常見的就是黑毛和牛。

和牛價格昂貴的原因不僅僅是純正的和牛種數(shù)量少，還在于飼養(yǎng)時間長達 2 年半，而大部分國家肉牛的飼養(yǎng)時間在 1 年以下。

對于吃貨們最關(guān)心的最正宗的和牛料理，其實常見包括壽喜燒、骰子牛肉和牛肉飯里都有和牛的影子，但是三者的口感和食用方法又完全不同。

1。壽喜燒

食用高級和牛制作的壽喜燒時，一般都會有服務(wù)生在旁料理牛肉，這是為了保證客人能夠品嘗到最完美的和牛肉。暖暖的湯鍋，浸飽湯汁的牛肉蘸上雞蛋，順滑的口感簡直感覺不到在吃肉。

2。骰子牛肉

這道和牛料理將牛肉做成骰子形狀的牛肉粒，采用鐵板燒烤的方式，因此非常考驗主廚對火候的把握。烤好的牛肉外焦里嫩，把牛肉軟嫩的口感體現(xiàn)的淋漓盡致。

3。牛肉丼

牛肉丼是常見的日本家常料理，和洋蔥醬汁一起燒制的牛肉風味更佳醇厚，拌著米飯和溫泉蛋一起吃下去，就是一個大寫的 “ 滿足 ”！

想知道在日本的哪些餐廳能夠吃到這些地道和牛料理？下面的這 5 家以和牛料理著稱的餐廳，是 TripAdvisor 貓途鷹 2016 年 “ 旅行者之選 ” 的榜單里日本的獲獎餐廳，有了全球數(shù)萬名旅行者的好評，按著這份清單去品嘗和牛料理，絕不會錯過貨真價實的和牛肉。

Hakushu — “ 食材服務(wù)好的和牛料理餐廳 ”

作為名列 2016 TripAdvisor “ 旅行者之選 ” 的日本最佳餐廳第一名，憑借貨真價實的食材和親切的服務(wù)，讓這家樸實無華的餐廳得到全球旅行者們一致認可。

開放式的廚房可以讓食客們近距離觀察烹制的每個細節(jié)，也讓用餐體驗更加豐富。

TripAdvisor 用戶 611jaslynn 的用餐體驗：

我的朋友和家人一致認為這是東京最好的鐵板燒店。不僅僅是因為他的原材料新鮮，這里的服務(wù)也是一流的。這家店是一對老夫婦開的，他們不辭辛苦的為我們準備食物、服務(wù)和做菜。他們會用英語進行簡單的交流，因此外國人很容易點餐。一定要點他們的神戶牛肉還有海鮮配菜。那是我人生中最好吃的一頓飯。

貼士：因為座位有限，所以想要品嘗美食，最好提前預(yù)訂。

地址：東京都澀谷區(qū) 17-10 Sakuragaokacho1F MCD Bldg。 150-0031

Hafuu Honten — “ 性價比高的和牛料理 ”

Hafuu Honten 餐廳主打的和牛套餐性價比超高，包含了沙拉、牛肉和甜品的套餐讓客人們大呼過癮。采用和牛洋食的方式制成的 “ 牛排三明治 ” 也是餐廳的特色菜品！

TripAdvisor 用戶 katrina59 的用餐體驗：

這家餐館的主人已經(jīng)賣和牛賣了有 100 年了，而且我們點了這里的兩道餐點都非常的好吃，這里全部都是牛肉，有一些還有魚肉，每道餐點都非常的精致，還包含有回去的醬料，所有的餐點都很新鮮，上乘，配料也是當?shù)氐姆浅５恼冢屓烁杏X口味實在是太棒了，這里的食物賣相很好，我很開心能在這里用餐，在這里吃到了很多非常好吃的餐點，這是一個很棒的餐館，餐點也非常的美味絕對值得一來。

特色菜：牛排三明治

地址：京都府京都市 471-1 Sasayacho， Nakagyo-ku 604-0983

Gyuan — “ 和牛兩吃 ”

在 Gyuan 可以體驗到和牛涮煮和西式煎牛排兩種經(jīng)典的和牛吃法。用餐時，穿著和服的服務(wù)人員也會全程幫助料理牛肉，讓你體會到和牛肉最完美的口感。

TripAdvisor 用戶 JEFFERY87111 的用餐體驗：

來東京的第一頓飯就是這家店的神戶牛肉，通過 Google Map 很容易找到這家店。兩人點了一個菲力牛排套餐和一個火鍋套餐，吃到飽。牛肉確實非常嫩，套餐里的牛肉壽司還帶血水，獨特的口感。點火鍋的話，全程有服務(wù)員幫你涮菜，給我們服務(wù)的是位老奶奶，很親切熱情，無微不至的講解該怎樣吃，很感動。價格略高。

地址：東京都中央?yún)^(qū) 6-13-6 GinzaB1F Kakyoshokokai Bldg.104-0061

Itoh Dining Kyoto — “ 和牛連鎖餐廳 ”

雖然是連鎖餐廳，但 Itoh Dining Kyoto 對食材的要求卻不打折扣，而且和牛套餐中搭配的紅酒也十分講究。

TripAdvisor 用戶 pbuntarl 的用餐體驗：

想吃一頓美好的晚餐的話，就選一種套餐吧。其中有開胃菜、湯、沙拉、魚，最后還有你的神戶牛肉，搭配蒜片和美味的蘸醬。你可以選擇要多少克牛肉，共有 3 個選項，相應(yīng)的價格也不同。飯后還有甜品、咖啡或茶。葡萄酒和烈酒的種類足夠多，服務(wù)非常出色。不只食物可口，氣氛也非常令我們享受。價錢很貴——我們兩人花了 260 美元，不過其中包含 5 杯酒。我們覺得還是很值得。神戶牛肉的確很貴。

特色菜：牛肉炒飯

地址：京都府京都市 80 Sueyoshicho， Higashiyama-ku605-0085

Matsuzakagyu Yakiniku M， Hozenji Yokocho — “ 自己動手烤和牛 ”

和神戶牛齊名的松阪牛是這家店的招牌。不同于榜單上的其他和牛餐廳，這家店需要客人自己動手，親手烤制牛肉。“ 自己動手，豐衣足食 ” 也成為了一個特色的體驗。