葡萄酒愛好者的 9 堂課

9 LESSONS FOR A WINE ENTHUSIAST

    本書對葡萄酒愛好者很有用，可以幫助他們奠定扎實的知識基礎，讓他們有信心在迷人的葡萄酒世界中探索得更遠。葡萄酒是人類最遠古、精奧和多樣的酒類飲料，對它的學習和品鑒是永無止境的，本書能引導人們走出最初的幾步。

    人們——特別是初入門者普遍認為，葡萄酒大都產自西方。但追溯它的歷史時，會發現中國等國家的古文明中都有釀制葡萄酒的記錄，這說明葡萄酒也是他們的歷史和文明的一部分。

    如今，很多中國人都對這種予人愉悅和健康的酒感興趣，并希望學習相關知識。這在中國至少是文化的“重新發現”，而非引進全新的外來文化潮流。

    中國的葡萄酒釀制業已長達幾世紀，且顯示出了可喜的潛質。比如，最近世界著名的拉菲酒莊宣布在山東蓬萊大辛店鎮丘山山谷的葡萄園投資項目，這一決定就是對中國葡萄酒釀制業潛質的一個巨大肯定。

    世界上最名貴的葡萄酒仍來自歐洲的傳統區域，特別是法國和意大利，但值得注意的是，就算在西歐，也存在著很多種不同風格的葡萄酒，比如，西班牙的葡萄酒就同德國的截然不同。本書對這些經典區域的葡萄酒都有全面介紹。

    隨著葡萄酒從歐洲傳統區域向外擴展，漸漸興起了一些新的區域，有幾個最成功的在溫帶地區，因此這兒被稱為“新世界”。其中新西蘭最有潛質造出與經典的法國葡萄酒風格最相近的酒來。

    還有一些區域，例如美國加利福尼亞、澳大利亞、智利和南非，它們氣候更暖，既可以釀造出不同風格的高品質酒，也能生產不錯的低端酒。另外，還有氣候涼爽、更適合釀酒的地區，像阿根廷一樣，它們也顯示出了很大的潛能。

    從此書內容和上文可看出，葡萄酒是一種不斷創新和變化的產品。因此，學習和享受葡萄酒的過程中，無論是感興趣的入門者，還是有經驗的品酒專家，都永遠不會感到厭倦。

    祝學習和品鑒之旅愉快！                                                                                           

    Simon Nash：中文名西蒙•納什，系新西蘭頂級釀酒師

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