西班牙：蘇醒的勇士——X-IN葡萄酒之旅

SPAIN, AWAKENING WARRIOR

Like a sleeping awake from a dream, after many years, especially in the 20th century 70s, when the Spanish wine industry launched a wine revolution, Spain started to become a bright spot in the world of wine.

文/林穗  圖片提供/西班牙旅游局

說起西班牙，大多數(shù)人第一反應(yīng)是西班牙斗牛士，或是耳邊驟然響起斗牛曲，眼前飄來堂•吉訶德。其實除了這些經(jīng)典以外，西班牙的葡萄酒也不能小看。

以前，只有西班牙最知名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)——里奧哈和加度，生產(chǎn)一些國際知名的葡萄酒讓人有所聽聞；現(xiàn)在，西班牙已有6個葡萄酒產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)非常好的葡萄酒，除了里奧哈(Rioja)以外，還有里貝拉迪杜羅(Ribera Del Dvero)、普里奧拉托(Priorato)、佩尼德斯(Penedes)等其他優(yōu)質(zhì)葡萄酒的重要產(chǎn)地。

就像是沉睡多年后從夢中清醒，尤其是在20世紀70年代西班牙葡萄酒行業(yè)掀起的葡萄酒革命（包括釀酒技術(shù)的革新、栽培技術(shù)的革新、采用新包裝和新的營銷手段、發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)）后，西班牙開始成為葡萄酒世界的一個亮點。

主角里奧哈

在西班牙所有優(yōu)質(zhì)的葡萄酒區(qū)域中，里奧哈一直表現(xiàn)突出，是主角中的主角。以前，里奧哈酒在出廠前，要在美國小橡木桶中陳化數(shù)年，使得葡萄酒溫和蒼白，有時味道陳舊有橡木味，而且缺少水果味；技術(shù)革新后，小橡木桶被玻璃瓶代替，裝瓶陳放讓葡萄酒更加鮮美，有特別的芳香。

典型的里奧哈酒一般混合兩種或兩種以上的葡萄釀成，包括最重要的葡萄品種特馬蘭尼羅，其次還有嘉納查（格里那奇）、格拉西安諾和馬佐拉等三個葡萄品種。里奧哈葡萄酒多為紅葡萄酒，且多種面孔——有些因為經(jīng)不起陳化，剛釀制就出廠；有些在釀酒廠陳化兩年仍然很新鮮，帶有水果味；有些則會陳化三年甚至五年，這時葡萄酒標簽上就會標明陳釀或高級陳釀，若沒標明，則表示相反。

當然，里奧哈也有白葡萄酒，但大多數(shù)僅僅是新鮮、中性，沒有很多特色，不過，值得一提的是，其中的馬奎斯迪馬利埃塔和R.洛佩滋迪赫萊迪仍在制作傳統(tǒng)的里奧哈白葡萄酒，采用當?shù)囟喾N葡萄——主要是維亞拉混合釀制，其顏色金黃，用橡木桶陳化多年后，魅力十足，芳香濃郁、色彩艷麗，很富個性。

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